明日、11区でミニ・プライスのアンチ・ガス・ベーカリー

おそらく パリで最も安いパン屋のひとつだが、それには理由がある。ドゥマンには、前日に売れ残った商品しか販売しないという珍しい特徴があるのだ。前日に売れ残った商品だけ。ドゥマンのベーカリー・チームは毎日、近隣の区にある17以上のパン屋から売れ残った商品を回収している （ドゥマンと 提携している新しいパン屋も間もなく登場する予定）。

ウィーンの伝統菓子（クロワッサン、パン・オ・ショコラ、ブリオッシュ、スイス菓子など）が、通常の半額以下の価格で販売されています。ベーカリーでは、古代小麦粉（特にスペルト小麦粉とスモールスペルト小麦粉）を使った サワードウパン、雑穀パン、オーガニックパンなどがあります。どれもお買い得価格だ。

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例えば、クロワッサンやパン・オ・ショコラは、「つぶし」（麺棒で丸めること）てオーブンで焼き、はちみつでトーストしてカリカリの食感に仕上げる ！このお店は、お財布を守るのと同じくらい、廃棄物対策にも力を入れている、アンチインフレのパン屋さんなのだ。