ゴンフレ、ティモシー・ブルトンが手がけるパリの美味しいベーカリー＆パティスリー

首都を賑わす新しいベーカリー＆パティスリーの 中から、Baraに代わるティモシー・ブルトンの店、Gonfléをご紹介。ホテルのスペシャリストとの新たなパートナーシップにより、シェフの活躍の場が広がり、セイボリー（塩味）を含む幅広い選択肢の中から、グルメな発見が待っている。

プラザ・アテネや カフェ・ド・オムで働いた経験を持ち、ボー＆ミーのグルメなクリエイションでその才能を知った人もいるだろうティモシー・ブルトンは、あなたを楽しませてくれる。サン・マルタン運河沿いのシチズン、メゾン・ピガール、オラティオ、ランデヴー・バティニョールなど、現在パリに4つのホテル・ブティックを所有するILOコレクション・グループと手を組んだことで、サン・モール通りに新たな住所を構え、その幅を広げることができる。この新しいベーカリー、パティスリー、ティールームについては、近日中にお伝えします。

より大きな厨房を備えたこの新しい店舗は、ティモシーが品揃えを充実させるためのスペースが不足し始めていた北駅の小さなブティックに、パンやその他の特産品を提供することになります。同時に、グループの各ホテルに、グルメなウィーン風ペストリーを提供することも可能になります。

ゴンフレでは、クリームやフランボワーズがたっぷりと詰まったクロワッサン、様々なフレーバーのふっくらとしたクルフィン、スイスパン、シナモンロール、様々なブリオッシュ、そしてブルターニュ出身の方にはお馴染みのクーインアマンなど、美味しいウィーン菓子が揃っています。

また、メニューにはあらゆる種類のマドレーヌ、新商品のキャラメル・ブルーキーや ピンクのプラリネが入った黒いクッキーなど、ふっくらとした クッキーの数々もある。チョコレート、そば粉、キャラメルの定番のほか、トッピングが美しいエフェメラもある。

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ペストリーでは、伝統的なチョコレート・エクレアやルリジューズのほか、贅沢さに欠けることのない独創的なエクレア、フラン、チーズケーキ、レモンタルト 、そしてプラリネが欠かせない絶品のパリブレストがある。季節限定の美味しいモンブラン・タルトもあります。

セイボリー系では、最近、野菜、ペースト、フレッシュトマトをたっぷり使ったフォカッチャを開発した。また、香ばしいロールパンや新しいサンドイッチ用パンもある。食パンやバゲットも間もなく店頭に並ぶ予定だ。

天気の良い日にはテラス席も設けられるので、駅に近い歩行者天国の意外と落ち着いた通りで、美味しいスイーツを楽しむことができる。電車を待たなければならないなら、おいしいヴィエノワズリーを楽しみながら待つのもいいだろう！

値段は、パン・オ・ショコラが1.50ユーロ、その他のペストリーが1.30ユーロから2.60ユーロ。エクレアは4ユーロ、パリブレストは6ユーロ。ベーカリーとパティスリーは日曜日を除く毎日、午前7時から午後7時まで営業しており、土曜日は午後5時に早じまいする。

では、新しいグルメ・ベーカリーで自分たちにご褒美をあげるつもりなのだろうか？