洗練がささやかれ、誇示することなくエレガンスを体験できる場所。サンジェームス・パリはそのひとつだ。パリ16区にあるこのシャトーホテルは、静寂に包まれたラグジュアリーなオーラを放ち、秘密厳守をモットーとしている。そして、毎週末のわずかな時間、特別な ティータイムを 愛する人たちに、このホテル専用のバー・ライブラリーの扉を開いている。
サン・ジェームス・パリの門をくぐり、中庭に荘厳に佇む噴水を過ぎると、すぐに雰囲気が変わる。堂々としたオスマン・スタイルのファサードから、遠くに見えるウィンター・ガーデンまで、このホテルの雰囲気は決まっている。有名な装飾家ラウラ・ゴンザレスが内装を手掛けたこのホテルは、柄物の壁紙、深みのあるベルベット、荘厳な階段など、洗練された最大主義を貫いている。
ライブラリー・バーは、通常はクラブ会員だけが利用できる、親密で小悪魔的な英国的雰囲気を持つ、まさに繭のような場所だ。ハードカバーの本で溢れる棚、複雑な構造でなくとも丸くなれる豪華なアームチェア、時を忘れさせる柔らかな照明......その雰囲気は、小説と湯気の立つ紅茶を片手にくつろぐ英国の応接間を彷彿とさせる。控えめな笑顔でゲストをテーブルまで案内するスタッフの丁寧なもてなしによって、特別な雰囲気が漂っている。首都で最も人気のあるティータイムの完璧な舞台である。
25歳という若さで、すでに素晴らしい経歴を持つパティシエのコリーヌ・ドゥッサンは、食感、温度、風味を微妙に変化させたメニューを考案した。
サン・ジェームス・パリのティータイムは 65ユーロで、洗練された雰囲気の中で特別なひとときを味わいたい美食家だけでなく、特別な記念日を過ごしたい人向けのプレミアムな体験だ。ここでは、場所の独占性、商品の品質、美食のノウハウが合言葉です。
アタックは香ばしく、ボリュームたっぷりでソフトなチキン・クラブ・サンドイッチに続き、ジャスミン緑茶とウイリアムズ洋梨のソルベの繊細なフレッシュさが続く。ペストリーのファランドールに移る前の、風通しの良いスタート。
サントノーレは、キャラメリゼされたシュー生地がスプーンの下で崩れ、ローストされたマダガスカル産バニラとキャラメルの濃厚なクリームが現れる。一口食べると、バニラのまろやかさとキャラメルの濃厚さのバランスが絶妙で、甘くてやみつきになる！フレッシュな柑橘類と砂糖漬けのパブロバは、さらに対照的な驚きを味覚に与える。メレンゲは口の中で溶ける前にサクサクと音を立て、柑橘類の酸味が輝き、サフランのシャンティがそれを和らげている。テイスティングは、砂糖漬けのリンゴとバタック産のベリーを添えた、甘くてフレーク状の小さなブリオッシュと、ペリゴール産のクルミのタルトレット"フランケット "のサクサクとした食感で続く。
最後に、マダガスカル産チョコレートのホイップクリームで昇華させたカカオニブ入りのババをシェアして食べると、力強さと繊細さでこの体験を締めくくることができる。
ダンマン社の紅茶と緑茶、ラルブル・ア・カフェの「カノペ」コーヒー、そして何より、マダガスカル産のミルクチョコレートとコロンビア産のダークチョコレートを組み合わせた自家製ホットチョコレート。
バー・ビブリオテークの静寂の中、古書の黄ばんだページと壁掛けランプの柔らかな明かりの間で、時間が止まっているようだ。週末のひととき、自分へのご褒美に、もちろん予約は必要だが、極上の内緒のひとときを過ごしたい。
このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。
所在地
セント・ジェームズ・パリ
43 Avenue Bugeaud
75116 Paris 16
アクセス
RER C線「フォック通り」駅
料金表
Prix par personne : €65
