シャンゼリゼにあるラデュレのデザート・バーと格別なティータイム、ア・ラシェット

シャンゼリゼ通りのラデュレが、すっかり生まれ変わったスペースでリニューアルオープンしたのはご存知の通り。新しいデザート・バーを発見するため、私たちは出発した。このバーでは、おいしい朝食と、とりわけ、目の前の皿に盛られた特別なティータイムを楽しむことができる。そのすべてをお伝えします。

シャンゼリゼ通りのラデュレが、数ヶ月にわたる改装工事を経て、ついに新しい姿を披露する。コーヒーショップ、リニューアルされ広くなったスペース、新しい階段、どこを見たらいいのかわからなくなります。新しい特徴のひとつは、1階の専用ルームに設けられた新しいデザート・バーです。

ラデュレの荘厳なデザート・バーでは、ユニークな体験ができます。大理石と真鍮の杖で覆われたこのコの字型のバーには、親密な雰囲気の中、15脚のハイチェアが置かれている。この場所の背後にあるアイデアは、1日のさまざまな時間にユニークなレシピを考案するパティシエの作品を目の前で鑑賞し、味わうことができることです。

朝は、クロワッサンかグラノーラから選べる朝食に、メゾンの典型的なフレーバー、ホットドリンク、フルーツケバブが付いて35ユーロ。正午から午後6時までは、シェフ、ジュリアン・アルバレスがこのエリアのために特別に考案した6種類のティータイムが3段階で提供される。午後の終わりには、お菓子作りの芸術からカクテルの芸術へと移り変わり、シャルキュトリーやチーズのボード、または香ばしいプティフールとともに楽しむことができる。

食いしん坊の私たちは、 バー・ア・デセールでティータイムを楽しむことにした。他の部屋で提供されるクラシックなティータイムもあるからだ。値段は65ユーロから41ユーロと手頃だが、内容やグルメ体験という点では引けを取らない。デザート・バーでのティータイムを予約すれば、行列に並ぶ 必要はない！

マカロン4個入りのデザートと ホットドリンクでティータイムがスタートする。マカロン食べ放題 だそうです！意味：好きなだけ！もし私たちのように、ティータイムがたっぷりかどうか待っている間にマカロンを食べきれなかった場合は、マカロンを持って帰ることができる。

ティータイムのメニュー

イスパハンアイスクッキー

バラのアイスクリーム、ライチのソルベ、キャラメルとラズベリーのクーリ、アーモンドスライスのクッキー
ラズベリーの酸味とライチの爽やかさ、バラの甘い香りが調和した、このマストアイテムのアイスクリームバージョンを再発見。

ココナッツ宗教

キャベツ、ココナッツクリーム、パイナップル／ライム／フレッシュミントのハート
丸みのあるクリーミーなルリジューズ。

ミルクチョコレートのスフレタルト、ロット・エ・ガロンヌ産ヘーゼルナッツ添え

ヘーゼルナッツのショートブレッドとサクサクのプラリネ、フルール・ド・セル、ジヴァラ40％ミルクチョコレートのスフレ、マチュー・マルティネのヘーゼルナッツ添え
メレンゲのようなきめ細かいシェルと焼きたてのクラストが特徴の超グルメなスフレ。

サヴォワ・ケーキ（1切れずつお選びください）

マスコバド糖、ローストバニラ、ホイップクリーム風味のソフトビスケット
マスコバド糖、栗ペースト、栗チップ、洋梨果汁入りバニラ栗クリーム風味のソフトビスケット
口の中でとろけるエアリーなビスケット。

アドゥールキウイフルーツ

キウイフルーツと青リンゴのブルーノワーズ、レモンジェルとピリッとしたジンジャー、キウイのソルベ、バニラ風味のギリシャヨーグルトのエスプーマ、キウイジュース、シャトー・デストゥブロン産オリーブオイル
まるでトリュ・ノルマンのように、口中をリフレッシュさせる作品。

柑橘類とオレンジの花のタルトレット

蜂蜜でキャラメリゼした薄い葉、アーモンドバターとドライフルーツのショートブレッド、バシェスの柚子マーマレード、軽いオレンジの花のクリーム、新鮮な柑橘類と砂糖漬けのフルーツ
柑橘類、とても軽いクリーム、そして全体の中で唯一の砂糖である蜂蜜の絶妙なバランス。

おすすめペアリング：シャンパンと日本酒 22 €。

お皿からサーブするシェフがいることで、温かいチョコレートのスフレのように、アイスとウォームの両方を楽しめる。柑橘類のタルトレットはシャキシャキとした食感を保ち、シェフの仕事ぶりを見ながらおしゃべりを楽しむことができる。要するに、ちょうどいいティータイム、完璧な味を待たずに味わえる美味しさを求めているなら、ここは満足できる体験になるはずだ。確かにタロフはクラシックより高いが、同じものはまったく味わえない。