生粋の生粋の生、生粋の生。

パリ左岸には、ラテン地区という特別な雰囲気の場所がある。ここでは、まるで時間が止まっているかのように、首都の歴史の中を歩き、過去を映し出す窓のような店を通り過ぎることができる。マルシェ・サンジェルマンから目と鼻の先、意外な住所が、このカルト的な地区を訪れたときに感じる、時代錯誤の特別な雰囲気に一役買っている。有名なグルメ市場の向かいにあるラ・コンパニー・デ・ヴァン・スルナチュールは 、ダークでミステリアスなファサードを誇っている。好奇心が刺激される。ここに隠された宝は、長く内輪の秘密ではいられないだろう！

中に入ると、古風な魅力にあふれたタイムレスな雰囲気が漂っている。、 ラテン・クオーターの精神にオマージュを捧げたワインバーで、多面的な部屋があなたを待っている。堂々としたカウンターに座る人、落ち着いた雰囲気のベンチに座る人、ガラス屋根から自然光が差し込む奥のラウンジでくつろぐ人。いずれにせよ、ゆったりとしたプレイリストがこの店の時代錯誤的なスピリットを助長し、リラックスした雰囲気を楽しむことができる。

ラ・コンパニー・デ・ヴァン・スルナチュレルでは、エノロジーへの愛で結ばれた情熱的な愛好家の巣窟に身を置くことができる。900種類以上のワインがお客様をお待ちしており、その品揃えは常に拡大しています。現在、そして未来の偉大なドメーヌから、ヘッドソムリエでありディレクターでもあるナタン・メヌが目をつけたニッチなドメーヌまで、ここで見つけることができる。フランスがメニューの中で最も代表的な国であることに変わりはないが（ココリコ！）、スペイン、ポルトガル、カナダ、アメリカ、キプロスなど、世界の四隅の生産者もいる。

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しかし、先に述べたように、ここでのワインは情熱的なものだ。Compagnie des Vins Surnaturelsは、ワイン通にも好奇心旺盛な人にも対応し、あらゆる予算に合ったメニューを用意している。ボトル1本の値段は、40ユーロ前後から3000ユーロを超えるものまであり、毎週変わるグラス・セレクションも用意されている。

ピノ・ムニエ、シャルドネ、コトー・シャンプノワのブレンドから造られるスパークリング・ロゼ、ソレサンス・ロゼJ.M.Sélèqueはとても爽やかだ。白では、ドメーヌ・レ・オルムソーのコトー・デュ・ジェノワを発見。続いてナタン・メヌが赤ワイン、ドメーヌ・ド・ラ・テラス・デリーズのキュヴェ・プラデルーを紹介し、スパイシーでフルーティー、そしてフローラルなノートを持つ赤ワインへの情熱を語ってくれた。

フードメニューもこのアプローチを反映している。ここでは、地元の店から仕入れた新鮮な食材が手に入る（何しろ、当店はグルメなマルシェ・サンジェルマンの真向かいにあるのだから）。牛肉のリエット、シャルキュトリーの盛り合わせ、タラマ・ア・ラ・ボンヌ・フランケット、クリーミーなブッラータ、熟成チーズ、心地よい自家製ベジタリアン・クロック・ムッシュ、キャビアとブリニなど、その日の気分やお好み、ご予算に合わせてお選びいただけます。フランス最優秀職人（Meilleur Ouvrier de France）のアルノー・ラレール（Arnaud Lahrer）によるペストリーは、甘いもの好きも満足させる。