パティシエのNina Métayerは、Delicatisserieという名前の新しいオンラインパティスリーで私たちを喜ばせるだけでなく、レシピの一つであるフルーツ サラダを公開します。
パリの日差しが強くなる季節にぴったりのデザートです！
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Nina Métayerのフルーツサラダレシピ
4名様分
材料：
りんご 5個
洋梨 5個
オーガニックイエローレモン 2個
ウォールナット 150g
ヘーゼルナッツ 150g
はちみつ 75g
黒砂糖 50g
バター 50g
準備：
- ヘーゼルナッツは150℃のオーブンで40分ほどローストし、冷ましてから粗く刻む。
- りんご4個は皮をむいて4等分に切る（1個につき6～8等分）。
- レモンはおろし金で皮を剥き、砂糖少々とともに取っておく。
- フライパンにブラウンシュガーを入れて弱火にかけ、溶けたらバターとリンゴを加え、5分ほど加熱してキャラメリゼする。
- レモン1個分の果汁とはちみつを加え、さらに5分ほど加熱する。
- リンゴの水気を切って冷まし、煮汁は取っておく。
- 梨は皮をむいて4分の1に切り（梨1個につき6～8分の1）、最後のリンゴは生のリンゴのミニ4分の1に切る。もう1つのレモンの果汁とレモンの皮を加える。
- ナッツは細かく切る。
組み立てる：
- 輪切りにしたリンゴをロゼットにし、その上に洋ナシの輪切りをのせる。
- 刻んだローストヘーゼルナッツと小さく切ったクルミをそっと乗せます。
- 仕上げに生のリンゴのミニサイズを飾り付ける。
- お召し上がりになる前に、煮汁を温め、ロゼットの上にそっとかける。
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