観光客であれ、パリジェンヌであれ、あるいは13区に住んでいる人であれ、 パリのチャイナタウンで食事をするのに最適な場所を知ることは、時に困難です。中国料理、ラオス料理、ベトナム料理など、たくさんのレストランがあるため、どこで食べたらいいのかわからず、有名どころに行ってしまうことが多いのですが、これは必ずしもいいプランとは言えません。
パリでは常にナゲットを発見したいので、ガイドのオーロールと一緒にグルメ発見ツアーを申し込んだ。彼女は幼い頃からこの界隈を知り尽くしており、訪れる価値のあるレストランをすべて試すのが好きだ。レストランというのは、最初はいいシェフがいても、そのシェフがいなくなると悪くなってしまうものなのだそうだ。だから、いいレストランを見つけるだけでなく、定期的にテストすることが必要なのです」。
そもそも、チャイナタウンと呼ばれる13区は、実は東南アジアのインドシナ人が多いのだとオーロールさんは教えてくれた。ベトナム人、ラオス人、カンボジア人などが、ショワジー通り、イヴリー通り、マセナ大通りから伸びる三角地帯で中国人と肩を並べているのだそうだ。
チャイナタウン・フードツアーの内容は？チャイナタウンでは、様々な料理や食品を発見することができます。今回のツアーでは、5つのお店が紹介されました。
まずは、ラオス料理のレストラン「ラオ・ドアン・チャン」からスタート。13区の中心部、イタリー広場方面、ショワジー公園前にあるこのファミリーレストランは、最近、家族の子供たちが引き継いだもので、一見の価値があります。ソーセージ、レモングラス、麺に至るまですべて自家製です。三宝麺、サラダと一緒に食べる有名な炒めご飯「ネムタデウア」、ビーフサラダ、そして燻製の風味が本格的なリュックラックビーフを楽しむことができます。幸いなことに、フードツアーは正午に始まるため、レストランはすぐに満席となり、通や地元の人たちに評価されている証拠となりました。
私たちは、Empire of Teasに向かって発見ツアーを続ける。最高の中国茶をお探しなら、ここが最適です。プレーンティーからフレーバーティーまで、お茶を楽しむために必要なものがすべて揃う、お茶好きにはたまらない禅寺のようなお店です。店内に入ると、小さなテーブルがあり、そこに座って甘いお菓子とおいしいお茶を楽しむことができます。お店のオーナーがおいしい中国茶を試飲させてくれ、お茶の入れ方についても丁寧にアドバイスしてくれます。
その後、13日の最高の バインミーを見つけに行く。カイ・トリは、パリで最も美味しいベトナム風サンドイッチが食べられる本屋さんです。ここでは、ポークパイ、ロースト、野菜のピクルスなど、すべて自家製です。
このガイドの利点は、この近辺で発見すべき、他のとても良い住所を教えてくれることだ。そこで、ノートを取り出してメモを取る。Tang Frèresの近くの駐車場にある小さなパゴダで、珍しい場所に立ち寄った。インドシナ半島出身者の協会がある、とても小さなお寺を発見。この間、旧正月のパレードのリハーサルが行われていた。
オリンピアードショッピングセンターのパリ店近くのフロアで、ギャラリーの奥にあるグルメバブルティーラウンジ、スウィートデザートを発見しました。正直なところ、オーロールがいなければ、私たちはそこに足を踏み入れることはなかったでしょう。エッグワッフルや マンゴーと生クリームのパンケーキなど、甘さ控えめで高級感あふれるメニューが揃っています。
最後は、リニューアルした「パティスリー・ド・ショワジー」へ。4世代に渡って開催されている歴史ある、家族経営のパティスリーです。アジアの名物料理を味わうことができます。バインバオ、ココナッツパール、ロールケーキ、その他ホットパイがグルメな人たちを待っています。
これでグルメツアーは終了です。あとは車で帰宅して、13区のさまざまな名所にまた戻ってくるのを待つだけです。フードツアー・グルマン」は土曜日のみ、お一人様60ユーロです。
