魅力的な石畳の通路にひっそりと佇むサンジェルマン・デ・プレのベスト・アドレス、ブラッスリー・デ・プレに隣接するグラシエ・デ・プレは、ベランジェ、デュビヨ、マルタンなどのブラッスリーも手がけるラ・ヌーヴェル・ガルド・グループの作品。サンジェルマン・デ・プレの散策には欠かせない。
職人技が光る自家製アイスクリームを提供したいという思いから、グラシエ・デ・プレでは、季節やメゾンの要望に応じて進化する上質な素材を使った、伝統的な味わいの アイスクリームやソルベのメニューを発表している。
マダガスカル・バニラ・アイスクリーム、ヴァルローナ70％エクアドル・チョコレート・アイスクリーム、ブロンテ・ピスタチオ・アイスクリーム、塩バター・キャラメル・アイスクリーム、コーヒー・アイスクリームなどである。しかし、グラシエ・デ・プレには独自の特製品もあり、特に繊細なチェリー・ヨーグルト・アイスクリームやパリ・ブレスト・アイスクリーム は、フランスの有名なデザートのファンをリピーターにすることだろう。
現在、 イチゴ、カシス、シチリア産 レモン、パッションフルーツ......。さらに、トッピング（塩バターキャラメル、チョコレート、赤い果実のクーリ、+0.50ユーロ）や各種トッピング（キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ピンクプラリネ、カリカリフランボワーズ、ココアヌガティーヌ、バニラホイップクリーム、+0.50ユーロ）を加えれば、さらにいたずら心がくすぐられる。
値段は、コーンや瓶に入ったスクープが4ユーロ、2スクープが7ユーロ、3スクープが9ユーロで、イートインでもテイクアウトでも楽しめる。グラシエ・デ・プレには テラス席はないが、隣接するブラッスリー・デ・プレのテラス席に座ることができる。
巨大なクープ・ショコラ・リエジョワ（チョコレート・アイスクリーム3スクープ、ホイップクリーム、チョコレート・ソース、カカオニブ）、クープ・カフェ・リエジョワ、クープ・パリ・ブレストなど 。
アイスクリームを食べ終わってもまだ少し余裕があるのなら、グラシエ・デ・プレでは、その場で、あるいはサンジェルマン・デ・プレの狭い通りを散策しながら、食べつくせる短いセレクションのケーキ（アイス・クッキー、ハーフ・ベイクド、その時々のケーキ；5～10ユーロ）も提供している！
