몇 달 전부터 클리낭쿠르와 몽마르뜨 지역의 주민들은 아페리티프 시간만 되면 미소를 짓고 있습니다. 오후 6시 30분부터 볼링과 맛있는 비스트로 음식을 좋아하는 사람들이 새로운 본사에 모입니다. 이름이 뭔가요? 유포리. 축제 분위기의 친근하고 독특한 와인 바인 유포리는 저희가 발견한 매우 반가운 장소 중 하나입니다.
알렉시스와 고티에가 운영하는 곳입니다. 와인과 프랑스 요리에 대한 열정을 가진 30대의 두 친구는 금융 분야에서 몇 년 동안 일한 후 수도에 첫 번째 주소를 개설하여 기업가 정신과 레스토랑 사업이라는 미친 모험을 시작하기로 결정했습니다. 두 사람은 에콜 데 뱅 에 스피리투외에서 집중적인 교육을 받은 후, 18구 시청에서 가까운 거리에 있는 라메이 거리에서 예전 채식주의자 레스토랑이었던 라바토르 베제탈(L'Abattoir végétal) 대신에 레스토랑을 열기로 결정했습니다.
친근한 분위기와 아름다운 푸른빛의 카운터, 밝고 모던한 다이닝 룸을 갖춘 유포리는 문을 들어서자마자 저희의 시선을 사로잡았습니다. 화요일 저녁에 와인 바가 금방 매진되었기 때문에 저희만 맛본 것은 아니었습니다.
이 식당은 많은 것을 제공한다고 말해야 합니다. 메뉴에는 무엇이 있나요? 약 60여 종의 엄선된 프랑스 와인이 있습니다. 화이트, 레드, 로제, 유기농, 바이오 다이내믹, 내추럴 및 일반 와인이 모두 포함되어 있습니다. 저희는 AOC 피크 생루프 뒤 랑그독(끌로 데 오귀스탱 - 2020)과 탄닌이 풍부하고 훌륭한 AOC 생치니안 뒤 랑그독(라 마두라 - 2019)을 선택했습니다.
유포리에서는 이러한 음료와 함께 즐길 수 있는 다양한플레이트를 제공합니다. 치즈와 샤퀴테리 플레이트는 물론 대형 채식주의자, 비건, 생선 플레이트도 준비되어 있습니다. 그날 저녁에는 연어 타르타르, 과일과 채소 카르파치오, 야생 마늘 톰므가 푸짐하게 담긴 후자를 선택했습니다.
와인 바는 또한 비스트로 요리에 중점을 두고 있으며, 현지 제철 농산물로만 만든 맛있는 요리를 함께 나눌 수 있습니다. 메뉴에는 무엇이 있나요? 박제 아티초크, 로스트 카망베르, 코코트 에그, 소고기 미트볼이 있습니다.
마지막으로 놓칠 수 없는 문어는 완벽하게 조리되어 매우 맛있습니다. 그리고 트러플 햄, 콩테 치즈, 팬에 튀긴 버섯을 곁들인 맛있는 양배추 롤을 한입 베어 물면 입안에서 녹아내릴 것입니다. 모두 딜을 뿌렸습니다. 정말 맛있어요!
달콤하게 마무리하려면 솔티드 버터 캐러멜과 플레이크 아몬드를 얹은 푸짐한 프렌치 토스트 브리오슈의 유혹을 뿌리치지 않는 것이 좋습니다.
가장 좋은 점은? 유포리의 와인 리스트에는 선택한 요리와 페어링할 와인이 명시되어 있습니다. 알렉시스와 고티에가 시음과 페어링에 대한 귀중한 조언도 해줍니다.
결국 파리에서 더 많이 보고 싶은 동네 바에서 즐거운 시간을 보냈다는 느낌과 함께 미소를 지으며 유포리를 떠날 수 있을 거예요.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년1월31일
위치
유포리아
61 Rue Ramey
75018 Paris 18
공식 사이트
www.instagram.com
추가 정보
화요일부터 토요일까지 오후 6시 30분부터 영업
