젊은 리브카는 노력을 아끼지 않고 있습니다. 레스토랑은 최소 2월 15일까지 문을 닫아야 하지만, 26세의 셰프인 그녀는 "계속 영업을 이어가기 위해" 매일 레스토랑 리브크 ( )를 열고 있습니다. 그녀는 크렘린 비셰뜨르까지 직접 전화를 받고 음식을 배달합니다!
그녀의 레스토랑은 특히 소셜 네트워크에서 파리에서 가장 맛있는 프렌치 토스트라고 소문이 나면서 많은 인파를 끌어모으고 있습니다. 퇴행적이고, 넉넉하고, 미식가답게 누텔라나 캐러멜을 곁들인 프렌치 토스트를 먹지 않을 수 없는 이유가 있어요. 고향의 맛 때문에 살이 좀 찔 수도 있지만 괜찮아요. 전통적인 달콤한 프렌치토스트도 좋지만, 리브카는 페스토, 모짜렐라, 토마토 콩피 프렌치토스트나 절인 연어, 필라델피아, 와사비를 곁들인 베이글 스타일의 프렌치토스트 등 여러 가지 고소한 프렌치토스트 레시피를 개발해냈습니다. 그녀의 프렌치토스트는 인터넷에서 입소문을 타고 있으며, 리브카는 올해 말 오픈 예정인 프렌치토스트 전용 티룸까지 준비하고 있습니다.
하지만 리브카는 프렌치 토스트만 제공하는 것이 아니라 이스라엘-일본 요리라고 주장합니다. 저희는 구운 야채와 자타르가 들어간 폴렌타 (15유로)와 가금류 슈니첼, 후무스, 타히니가 들어간 피타 빵(19유로)의 유혹에 넘어갔습니다. 두 요리 모두 맛있었고 영하에 가까워지는 날씨에 따뜻하게 먹을 수 있는 음식이었어요. 특히 가금류 슈니첼을 곁들인 피타 빵이 정말 맛있었어요.
리브카에서는 두부와 양파 칩을 얹은 매콤한 사테를 곁들인 캐러멜라이즈드 애호박도 호평을 받았어요. 저희는 빵가루를 입힌 부라타도 먹었는데 저희가 간 날 매진되었어요. 이 레스토랑은 집에서든 현장에서든 꼭 한 번 가볼 만한 가치가 있는 곳이에요!
추신: 첫 번째 락인에서 리브카가 홈메이드 프렌치 토스트 레시피를 공개했으니 한 번 시도해 보세요!
