추수감사절은 매년 11월 넷째 목요일에 열립니다. 미국에서는 11월 28일에 남녀노소, 가족, 친구들이 큰 식탁에 둘러앉아 함께 식사를 합니다. 영국 식민지 개척자들이 신대륙을 발견했을 때 필그림 파더와 아메리카 인디언들이 함께 나눈 풍성한 식사를 기억하며 삶의 좋은 것들에 대해 감사하는 즐거운 시간입니다.
왐파노아그 부족은 칠면조, 모든 종류의 사냥감, 생선뿐만 아니라 랍스터, 조개, 스쿼시 및 다양한 과일을 즐겼습니다. 이 모든 요리는 전통적인 추수감사절 만찬의 상징이 되었습니다. 추수감사절에 칠면조를 먹는 전통은 이 원래 식사에서 유래되었습니다. 매년 이 날 미국에서는 4천만 마리 이상의 칠면조가 먹어지고 있으며, 이 새들 중 일부는 무게가 최대 18kg에 달할 수 있습니다!
모든 축제 요리의 중심인 칠면조는 보통 통째로 제공되며 빵, 셀러리, 당근, 양파, 밤, 베이컨으로 속을 채우고 오븐에서 구 워냅니다. 향기로운 허브, 향신료, 버터로 양념하여 부드럽고 육즙이 풍부하며, 크림 같은 으깬 감자나 달콤한 고구마 퓨레, 미국에서 인기 있는 작은 산성 과일인 크랜베리로 만든 새콤달콤한 소스를 곁들이는 경우가 많아요.
일부 가정에서는 스터핑을 별도로 제공하여 그 자체로 반찬으로 제공하기도 합니다. 칠면조 대신 또는 칠면조와 함께 근사한 로스트나 꿀 글레이즈드 햄을 제공하는 가정도 있습니다. 하지만 가장 미친 레시피는 의심할 여지 없이 칠면조 뼈를 부분적으로 발라낸 칠면조와 부분적으로 뼈를 발라낸 오리고기, 그리고 그 안에 닭고기를 채워 넣은 칠면조 칠면조입니다!
그러나 메인 요리는 주마다 다를 수 있습니다. 예를 들어, 미국 서해안의 일부 지역에서는 11월 초에 낚시 시즌이 시작되기 때문에 일반적으로 덩게를 대체 요리로 제공합니다. 추수감사절은 또한 미국 북동부의 사슴 사냥 시즌이 시작되는 시기와 맞물려 있어 사냥 요리를 준비하게 됩니다. 일부 알래스카 마을에서는 고래 고기를 먹기도 합니다.
이 아름다운 짐승과 함께하기 위해 야채도 게임의 일부이며, 종종 녹두, 때로는 마시멜로로 덮인 고구마, 가볍게 단 빵 형태로 준비 할 수있는 옥수수, 호박 및 브뤼셀 콩나물도 게임의 일부입니다.
특히 칠면조를 오븐에 구우려면 준비하는 데 오랜 시간이 걸리며, 가족 구성원 모두가 힘을 합쳐야 하는 경우도 흔합니다. 대대로 전해 내려오는 레시피는 넉넉한 양만큼이나 맛도 훌륭합니다. 칠면조 요리에는 가족과 함께 감사와 나눔을 실천하는 이 축제의 전통과 유쾌함이 담겨 있습니다.
추수감사절 대표 음식인 호박 파이, 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들인 피칸 파이, 사과 파이, 고구마 파이 등 다양한 미국식 파이를 맛보며 이 풍성한 식사를 달콤하게 마무리할 수 있습니다.
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