몇 달 동안 어둠 속에 있던 포인트 에페메르의 주방이 새로운 '라이트 키친 ' 콘셉트인 무플렛(Mouflet)으로 다시 문을 열었습니다. 잭과 데이비드가 고안한 이 투명하고 어두운 주방은 전통적인 영국식 머핀에 메이드 인 프랑스를 가미한 것이 특징입니다.
또한 무플렛은 현지의 제철 농산물과 지속 가능한 방식으로 잡은 생선을 사용하며, 모든 레시피를 처음부터 다시 만듭니다. 예를 들어 파리에서 80km 떨어진 곳에서 가족이 운영하는 공장에서 프랑스 밀가루로 만든 빵은 현장에서 직접 발효하고 구우며, 프랑스에서 가장 오래된 양어장에서 잡은 무지개 송어는 포인트 에페메르의 옥상에서 너도밤나무로 직접훈제합니다.
메종 몽탈레의 레이블 루즈 돼지는 비밀 향신료와 섞어 저온에서 12시간 동안 조리한 후 잘게 썰어냅니다. 한마디로 최고라고 할 수 있습니다!
조리법 측면에서 Mouflet은 미식가에게 제공합니다 :
사이드 메뉴로는 바삭하게 녹아내리는 감자 크로켓, 크리미한 케일과 코울슬로를 제공하며, 모두 직접 만든 것입니다. 식사 후에도 여전히 배가 고프다면 디저트로 구내에서 훈제 사과 콤포트가 들어간 사과와 호두 크럼블이나 소금 버터를 곁들인 고구마를 맛볼 수 있습니다.
이 모든 것을 맛보시려면 수요일 점심부터 일요일 저녁까지 포인트 에페메르에서 무플레를 포장해 가거나 딜리버루, 우버이츠, 저스트잇을 통해 집까지 배달해 보세요!
