전통적인 프랑스식 페이스트리에 지치셨나요? 새롭고 독창적인 것을 찾고 계신가요? 카페하우스로 가보세요. 파리 17구 마르셰 퐁셀레 중심부에 자리한 이 예쁜 미식 레스토랑 은 독일과 동유럽 특선 요리를 선보이며 간단하지만 유혹적인 풍미 가득한 요리와 다양하고 맛있는 달콤한 디저트를 제공합니다.
이 레스토랑의 주인공은 바로 랄프 에델러입니다. 독일 태생의 이 셰프는 어린 시절의 미식 추억을 가능한 한 많은 사람들과 나누고 싶어하는 진정한 세계 여행가입니다. 라인강 건너편 고향(묀헨 글라트바흐)에서 시작한 랄프는 런던의 프레르 루(Frères Roux )와 해로드(Harrod's), 브뤼셀의 비타머(Wittamer), 파리의 포숑(Fauchon )에서 피에르 에르메와 함께 경험을 쌓은 후 포텔 에 샤보(Potel et Chabot)에서도 경력을 쌓았습니다. 마침내 그는 몇 년 전 스튀블리가 있던 바로 그 자리에 2013년에 카페하우스를 오픈하며 빛의 도시에 정착했습니다.
카페하우스는 관대함과 나눔에 관한 모든 것을 담고 있습니다. 전시된 인상적인 페이스트리만 봐도 알 수 있죠. 독일인들은 디저트를 하나씩 사먹기보다는 여러 가지 케이크를 나누어 먹는 데 익숙합니다. 모렐로 양귀비씨 케이크, 무화과 케이크, 케세 사네, 양귀비씨 롤, 쿠겔호프... 선택의 폭이 넓고 매우 유혹적입니다.
마지막으로, 우리는 하우스 클래식 중 하나 인 놀라운 진짜 검은 숲을 선택합니다. 초콜릿 비스킷, 약간 키르쉬와 시큼한 모렐로 체리, 휘핑 크림으로 미각을 자극하는 이 메뉴는 꼭 맛보셔야 합니다!
좀 더 클래식하고 복고적인 맛을 선호하신다면 초콜릿과 바삭한 헤이즐넛이 들어간 에쿠레유를 추천합니다.
아직 배가 고프세요? 더 드시고 싶으신가요? 블랙커런트 조각이 들어간 아몬드 비스킷, 바삭한 머랭, 키르쉬 샹티, 밤 당면으로 만든 에델바이스를 드시면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
마지막으로 보몽은 어떨까요? 랄프의 아들이 어린 시절 즐겨 먹었던 또 다른 하우스 클래식 케이크인 이 케이크는 초콜릿 다쿠아즈, 생강 크렘 브륄레, 칼바도스로 유약을 바른 오븐에 구운 사과로 가장 까다로운 입맛도 만족시킬 수 있습니다.
한 가지 확실한 것은 카페하우스의 맛있는 페이스트리를 맛보고 나면 17구에 위치한 이 곳이 새로운 미식가의 본거지가 될 것이라는 점입니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2021년4월1일
위치
카페하우스
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
공식 사이트
www.kaffeehaus-paris.fr
