파리에는 점점 더 많은 식물성 제 과점이 생겨나고 있으며, 17구 생투앙 거리에 있는 라 모베즈 허브 (La Mauvaise Herbe )가 그 목록에 추가되었습니다. 이 베이커리 겸 제과점에서는 100% 식물성 빵, 페이스트리, 샌드위치, 키슈, 디저트를 판매하며, 모두 프랑스식 노하우에 대한 열정을 가진 막심 라이미와 플로렌스 네뵈 부부가 직접 만든 제품입니다.
보다 지속 가능한 식단을 위해 노력하는 이 비건 제빵사 겸 제과업체는 우유, 버터, 크림을 사용하지 않고"맛도 좋고 지구에도 좋은" 제철 제품을 선보입니다.
채식주의자이든, 새로운 맛이 궁금하든, 단순히 동네에서 맛있는 바게트를 찾고 있든, 아르누보풍의 터치와 따뜻한 빵 냄새가 가득한 이 가게에서 따뜻하게 환영받을 수 있을 거예요.
브라센의 노래에 오마주를 담아 이름을 딴 라 모베즈 허브는 동물성 제품을 사용하지 않으면서도 전통과 현대의 조화를 이루는, 약간은 반항적인 면모를 드러냅니다. 이곳의 식재료는 친환경을 중시하는 오너의 뜻에 따라 유기농으로 재배하고 가능한 한 현지에서 생산된 것을 선택합니다.
특히 빵은 물가 상승에도 불구하고 1유로(막심이 가장 아끼는 가격)로 유지되는 전통 사워도우 로프와 함께 바삭하고 영양이 풍부한 노르딕 귀리, 아마, 해바라기 로프, 노르웨이 과일 로프, 아침 식사로 맛있는 캄파뉴 너트 로프가 추천할 만한 메뉴입니다.
저희는 맛있는 식물성 핫 초콜릿과 함께 최신 제품을 맛볼 수 있었습니다. 식물성 제품에 대한 진부한 표현과는 거리가 먼 혁신적인 맛과 놀라운 조합으로 실망하지 않았습니다. 한 가지 예로 홈메이드 프랄린을 곁들인 헤이즐넛 플란은 편집팀을 너무 만족시켜서 오래 가지 못했습니다.
이 달콤한 견과류의 팬이라면 너무 달지 않으면서도 매우 고급스러운 프랄린과 커스터드 타르트의 콤팩트한 크림이 매우 존재감이 있기 때문에 놓치고 싶지 않을 것입니다. 피스타치오와 오렌지 슈크림 페이스트리는 피스타치오 크림과 시트러스 향이 미각을 깨우는 바삭하고 입안에서 사르르 녹는 맛이 일품입니다.
페이스트리의 경우, 설탕에 절인 과일 조각으로 섬세하게 단맛을 낸 사과 턴오버 (1.70유로)는 설탕에 절인 과일이 없는 퍼프 페이스트리와는 전혀 다른 맛이며, 바삭한 헤이즐넛과 초콜릿 냄새가 나는 투톤 프랄린 크루아상 (1.90유로)도 맛볼 수 있습니다. 미각을 즐겁게 해주고 계속 찾게 만드는 세련된 작은 간식들!
주현절을 맞아 라 모베즈 허브는 바삭한 황금빛 퍼프 페이스트리와 식물성 재료로 만든 폭신한 프랜지페인으로 아몬드 갈레트 데 루아를 만들었습니다. 연말 축제를 위해 과일, 향신료, 설탕이 들어간 배통카, 특히 욕심쟁이 배통카로 독창적인 크리스마스 로그와 함께 매니저들의 노하우를 엿볼 수 있었습니다.
17구의 이 지역을 방문한다면 꼭 가봐야 할 베이커리와 제과점이며, 이곳의 음식을 맛보는 것만으로도 여행의 가치가 충분합니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2025년1월4일
위치
라 모베즈 허브
103 Avenue de Saint-Ouen
75017 Paris 17
공식 사이트
www.instagram.com
