11구에 위치한 코너 데 파티시에에서는 파리의 비건 전문가들이 한자리에 모였습니다. 현재 에올리아, 파필렉소티크, 조와 나나 케이크 등 세 명의 페이스트리 셰프의 독창적인 작품이 전시되어 있습니다. 프랑스 고전을 비건 버전으로 재해석한 VG 파티세리도 코너에서 작품을 선보이고 있습니다.
이 교차로가 되기 전 이곳은 프랑스에서 아직 자리를 잡기 위해 고군분투하고 있는 생과자 전문점이었던 반면, 해협을 건너 폭발적으로 성장하고 있는 생과자 전문점입니다. 특히 건강에 좋은 생과자는 비타민과 영양소를 더 잘 보존할 수 있습니다. 르 코너 데 파티시에에서는 건강한 제품을 제공한다는 동일한 목표를 가지고 일부 페이스트리는 글루텐 프리 및 비건 제품입니다.
프랑스에는 아직 비건 레스토랑과 제과점이 거의 없습니다. 이는 비건에 대한 지식이 부족하고 편견이 있기 때문입니다. 이 코너는 파리의 미식 케이크와 페이스트리 애호가들을 한곳에 모아 더 쉽게 접근할 수 있도록 하자는 취지에서 탄생했습니다.
군침이 도는 페이스트리 중에서 배와 다크 초콜릿에 황금 헤이즐넛을 얹은 타르트 아만딘을 맛봤는데 정말 맛있었어요! 녹차와 화이트 초콜릿 쿠키는 녹차 가운데가 녹아내리고 바삭한 식감 덕분에 녹차와 완벽한 조화를 이룹니다. 배와 카다몬 돔은 글루텐 프리의 가벼운 스펀지 케이크에 두유 핫초콜릿을 곁들여 맛과 모양이 아름답습니다.
