매년 파리 전역에 새로운 빵집이 생겨 나고 있지만, 일드프랑스 지역에도 그에 못지않게 많은 빵집이 생겨나면서 맛있는 빵과 비엔나식 페이스트리를 찾는 미식가들이 모여들고 있습니다.
발도이즈, 특히 엥기엥 레뱅에 살고 계신다면 기뻐하세요! 2024년 1월 10일, 이 유명한 파리 마을의 기차역에서 아주 가까운 곳에 새로운 베이커리가 문을 열었습니다. 이름이 뭔가요? 삶은 달걀에 버터를 바른 빵 조각을 가리키는 물레트입니다. 이곳이 특별한 이유는 무엇인가요? 천연 사워도우로 만든 빵과 베이커리 제품을 판매합니다.
모든 형태의 빵을 선보이는 이 새로운 신전 뒤에는 전직 셰프이자 2022년 에콜 인터내셔널 드 불랑제리 졸업생인 멜라니 텔리에와 다미앙 후팽이 있습니다. 원래 발도아즈 코뮌 출신인 이 부부는"사회적, 인간적, 생태적 영향을 의식하는" 장인의 베이커리를 상상해 왔습니다.
이곳에서 고객들은 천연 사워도우와 유기농 농산물로 직접 구워 만든 다양한 종류의 구식 빵, 브리오슈 및 기타 베이커리 제품을 냄새 맡고 맛볼 수 있습니다.
호기심이 발동한 저희는 엥기엥 레뱅 마을에 활기를 불어넣는 이 베이커리의 문을 열기로 결정했습니다. 카운터 뒤에는 바게트는 없지만 유기농 밀가루로 만든 놓칠 수 없는 맛있는 빵인 퐁 드 캄파뉴를 비롯해 12가지 종류의 빵이 준비되어 있어 단독으로 먹거나 차가운 고기와 치즈를 곁들여 먹거나 삶은 달걀을 곁들인 부드러운 페이스트리로 즐길 수 있습니다.
고객들에게 인기 있는 다른 빵이 있나요? 작은 스펠트 밀가루로 만든 빵인 씨앗 빵, 메슬린 빵, 밀도가 높고 향긋한 덴마크 호밀 빵인 루그브로드 빵 등이 있습니다. 불랑제리 물레가 우리를 여행으로 안내하는 나라는 덴마크뿐만이 아닙니다. 발도아즈 베이커리에서는 일본식 빵 푸딩인'쇼쿠판'으로 떠오르는 태양의 나라로, 귀리 플레이크와 통밀 아몬드 파우더가 들어간 '피카' 쇼트브레드로 스웨덴으로, 실론 시나몬 브리오슈인'카넬불라'를 슬라이스해서 제공하는 등 다양한 빵을 맛볼 수 있는 기회를 제공하고 있죠. 이 스칸디나비아 특산품은 향긋하고 촉촉해서 한 입 베어 물면 사랑에 빠지게 됩니다.
브리오슈를 좋아하시는 분들을 위해 유명한 초콜릿 밥카와 플레인 브레이드 브리오슈 (파네토네 발효종)도 판매하고 있습니다. 모두 현지 생산자, 특히 피카르디와 오트 드 프랑스에서 생산된 유기농 재료로 만들어집니다.
이 집의 다른 특산품은? 프랑스 남부 지방의 오렌지 꽃 브리오슈인 푸가스 다그 모르트(Fougasse d'Aigues-Mortes)입니다. 또한 호두와 다크 초콜릿이 듬뿍 들어간 PLAQ의 쿠키와 감귤과 유기농 포도를 설탕에 절여 만든 파네토네는 M6 방송 프로그램에서 제빵사 다미앙의 명성을 얻게 해준 인기 메뉴입니다.
연구실이 가게에 개방되어 있어 외부에서 볼 수 있는 무일렛은 투명성, 진정성, 유쾌함을 내세웁니다. 멜라니와 데미안의 부모님이 직접 서빙을 하는 등 따뜻하고 가족적인 분위기로 고객을 맞이합니다. 결과는? 무일렛은 콘셉트와 판매 중인 좋은 제품만큼이나 환대 서비스도 매력적입니다. 근처에 거주하거나 가까운 시일 내에 엥기엥 레 뱅을 방문할 계획이 있다면 주저하지 마시고 꼭 들러서 무일렛의 맛있는 빵과 브리오슈 및 기타 별미를 맛보시기 바랍니다. 베이커리는 수요일부터 금요일까지 오전 11시부터 오후 7시까지, 토요일은 오전 9시부터 오후 2시 30분까지 운영합니다.
위치
불랑제리 무일렛
4 Rue du Départ
95880 Enghien les Bains
요금
Pain à l’ancienne - prix au kilo - à partir de : €6
Sandwich - à partir de : €8
Brioche pour 6 personnes - à partir de : €9.5
공식 사이트
mouilletteboulangerie.fr
