앙상블: 파리 서부의 미식 타파스 레스토랑 - 최종적으로 문을 닫았습니다.

마티유 다르몽과 오드 부르귀뇽의 두 번째 파리 레스토랑인 앙상블은 신선한 제철 농산물로 만든 고급 음식과 푸짐한 타파스를 선보이는 곳입니다.

전통적인 샤퀴테리와 치즈 보드 또는 클래식 타파스를 너무 적은 양으로 충분히 드셨다면 더 이상 시간을 낭비하지 마시고 앙상블 레스토랑으로 달려가세요.

2018년 9월부터 파리 16구에 자리 잡은 앙상블은 매우 세련된 세인트 제임스에서 가까운 거리에 있으며, 최근 가장 인기 있는 호텔 중 하나입니다.

이 주소 뒤에는 9구 라마르틴 거리의 투 레스토랑 뒤편에 오드 부르귀뇽과 마티유 다르몽이 있습니다. 두 번째 파리지앵 아기를 위해 두 파트너는 셰프 마고 비엘쥬가 만든 풍성하고 창의적인 미식 타파스를 선보이는 나눔과 품격의 요리를 선택했습니다.

인테리어 측면에서는 건축가 네이선 브라미가 만든아늑하고 인더스트리얼한 분위기가 마음에 드는데, 인상적인 바, 거울로 덮인 천장, 전구를 통해 공간의 깊이를 더했습니다.

다시 시식 메뉴로 돌아가서 육지와 바다를 넘나드는 짭짤하고 달콤한 약 20가지 타파스를 9유로에서 15유로 사이의 가격으로 맛볼 수 있습니다. 식사하는 사람들끼리 최대한 많이 나눠 먹을 수 있도록 모든 접시는 동시에 서빙되며 미소는 덤으로 제공됩니다.

특히 생선 요리를 좋아하시는 분들은 허브와 생강 피클을 곁들인 연어 타르타르나 파슬리를 곁들인 문어 구이를 맛보고 싶으실 거예요.

감귤 샐러드와 시금치 새싹을 곁들인 육즙이 가득한 구운 새우에 매료되었습니다.

구운 새우, 감귤 샐러드, 시금치 새싹

땅콩과 치미추리 소스를 곁들인 블랙 앵거스 비프 타타키, 숙성된 미모렛을 얹은 토스트의 골수 뼈, 타르타르 소스를 곁들인 놀라운 포오브푀 크로메스키스는 육식주의자들도 거부할 수 없는 맛입니다.

저희는 구운 배와 발사믹 소스와 은은하고 완벽하게 어울리는 부드럽고 입안에서 사르르 녹는 메추리살 필레에 반했습니다.

메추리알 필레, 구운 배와 발사믹 소스

앙상블 레스토랑은 채식주의자를 위해 입안에서 사르르 녹는 크리미한 맛의 알바 화이트 트러플 오일을 곁들인 푸글리세 부라티나, 고르곤졸라와 튀긴 양파 무스를 곁들인 레드 엔다이브, 그래브락스 소스를 곁들인 아티초크 튀김 등 4가지 타파스를 선보입니다.

저희가 가장 좋아하는 메뉴는 잘게 썬 호두와 파마산 조각으로 풍미를 더한 밤 리조또입니다!

밤, 호두, 파마산을 곁들인 리조또

아직 여유가 있다면 트러플을 곁들인 농가 고다 치즈, 프랄린과 푸앵탱 샹티를 곁들인 초콜릿 퐁당, 부드러운 칼바도스 크림과 구운 헤이즐넛으로 바삭함을 더한 따뜻하고 즙이 많은 사과 타르트 등 달콤한 타파스 3종 중에서 선택해 보세요. 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있는 디저트입니다.

칼바도스 크림과 구운 헤이즐넛을 곁들인 얇은 사과 타르트