트루아 프레르 거리에 있는"르 레퓨지 데 퐁두스 몽마르뜨"의 붉은색 간판이 눈에 띄는 것은 당연한 일입니다. 1966년 이래로 관광객, 호기심 많은 여행자, 예의 없는 파리지앵들이 파리 최초의 퐁듀 레스토랑 중 한 곳을 즐겨 찾아왔어요. 메뉴는? 50년 동안 변함없는 메뉴. 분위기는? 독특합니다. 퐁듀는? 풍부합니다. 스타터 병을 누르면 치즈가 흘러나옵니다.
조용하고 조용한 분위기를 원하신다면 걱정하지 마세요. 이 파리 레스토랑에서는 대화가 한창이고 웃음이 가득하며 벤치가 흔들리고 있습니다. 새로운 주인은 파리 최초의 퐁듀 레스토랑 중 한 곳의 "재미있는 레스토랑" 정신을 살리기로 결심했다고 말해야 합니다. 몽마르뜨의 주인은 "이것은 개념이 아니라 1966년으로 거슬러 올라가는 실제 전통입니다 ."라고 설명합니다.
제가 가장 좋아하는 자리이기도 한 연회석에 앉으려면 테이블 위로 올라가야 한다는 의식은 55년 넘게 변함없이 지켜져 왔어요. 유리잔을 깨뜨릴 수 없으니까요. 원래 이 작은 주얼리를 만든 제닌은 찰나의 순간에 깨진 유리잔을 주워야 하는 것에 지쳤습니다. 그래서 그녀는 깨지지 않고 밀봉된 240ml 병에 담긴 와인을 마시는 아이디어를 떠올렸습니다. " 르 리퓨지의 색이 가득 담긴 이 독특한 병에는 이곳의 영혼이 담겨 있습니다. 우리는 이 병들을 절대 버리고 싶지 않았어요.
메뉴도 마찬가지입니다. "오픈 당시와 동일한 메뉴를 유지했습니다." 즉, 웰컴 키르, 아뮤즈 부슈(아페리티프) 한 접시, 사보야르 또는 부르고뉴 퐁듀, 레드 또는 화이트 와인 한 병, 홈메이드 디저트 등이 제공됩니다. 이 모든 것이 1인당 29유로에 제공됩니다. "숙성된 AOP/IGP 치즈, 15구에 있는 와인 숍의 와인, 부 르고뉴 퐁듀를 위한 등심 스테이크를 선택합니다 ". 맛있네요!
쇼의 하이라이트는? 테이블 메이트와 이름을 주고받는 것뿐만 아니라, 이 특별한 파리 주소의 벽에 글을 써서 성명서를 작성하거나 서정적으로 표현할 수도 있습니다. 레스토랑에서는 재미를 좋아하는 모든 미식가들이 방문을 영원히 기억할 수 있도록 펠트펜을 제공합니다. 제 메모를 찾는 사람은 무언가를 얻게 됩니다. 테이블에 앉은 한 손님은 "심지어 1982년에 쓴 메시지도 찾았어요 "라고 말합니다. 퐁 데 아르와 사랑의 자물쇠처럼 수십 년 동안 수천 개의 작은 단어가 벽에 겹쳐져 있습니다.
르 레퓨지 데 퐁두스 몽마르트르는 주변 지역처럼 강한 개성을 지닌 주소입니다. 생일, 팀 회식 또는 가족 모임과 같은 대규모 모임을 위해 주저하지 말고 예약하세요. 젖병 수유는 아무리 경직된 사람도 느슨하게 만들 수 있습니다. 이 우울한 시대에 신의 선물입니다.
반세기 동안 우리를 웃게 해준 리퓨지에 감사드립니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2021년12월16일
위치
르 리퓨지 데 퐁두스 몽마르뜨
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
요금
Menu unique : €29
