시그너비노: 파리 노트르담 근처의 이탈리안 레스토랑-와인 저장고와 정통 메뉴

파리의 생미셸 광장 중심부에 위치한 시그너비노는 파리의 생활 예술과 정통 이탈리아 요리를 결합한 레스토랑입니다. 와인 저장고를 갖춘 이 유명한 이탈리안 레스토랑 체인에서는 최고의 이탈리안 요리뿐만 아니라 시식, 테마가 있는 저녁, 모임 등을 통해 고객의 감각을 일깨워줍니다.

시뇨르비노의 이탈리아 매력이 파리에 온다! 이탈리아와 프라하에서 이미 성공을 거둔 이 트라토리아 체인은 생미셸 광장의 중앙 건물에 3층과 테라스를 갖춘"그레이트 이탈리안 와인 셀러"를 인수하여 프랑스 수도에 데뷔합니다.

웅장한 노트르담 대성당에서 멀지 않은 라틴 지구 중심부에 자리 잡은 시그너비노는 파리의 새로운 필수 이탈리안 레스토랑이 되는 것을 목표로 하고 있습니다. 이를 달성하기 위해 베로나에서 시작된 이 레스토랑은 이미 그 가치가 입증된 공식, 즉 2,000가지가 넘는 고산 포도 품종의 진정한 성지인 뛰어난 와인 저장고와 이탈리아 테루아의 풍요로움을 살린 요리를 선보이고 있습니다. 화창한 이탈리아의 풍미에 대한 진정한 찬송가입니다!

이탈리아에서는 아페리티보가 신성시되기 때문에 생 미셸 광장이 내려다보이는 커다란 아치형 창가에 앉아 씹어 먹는 애호박 꽃이나 시칠리아 아란치니와 같은 이탈리아 전통 도넛의 미니어처인 다양한 튀긴 음식으로 저녁 식사를 시작하지 않는 것은 상상할 수 없는 일이었죠. 모타델라와 스트라치아텔라를 곁들인 푸짐한 포카치아에 피스타치오 조각을 뿌려서 주문했는데, 맛도 맛이지만 보기에도 좋았어요.

이 '가벼운' 애피타이저를 먹은 후에는 트랜스알파인 요리의 베스트셀러인 토마토 스파게티와 스트라치아텔라를 곁들인 스파 게티, 블랙 트러플 부스러기로 맛을 낸 카시오 에 페페 스파게티를 선택했습니다. 이 소스는 이미 손등과 입맛처럼 잘 알고 있다고 생각하시더라도 이 레스토랑은 그 맛을 한껏 끌어올렸습니다. 육류 애호가라면 으깬 감자를 곁들인 매우 부드러운 돼지 볼살 찜을 선호하실 겁니다. 저희의 취향과 요리에 가장 잘 어울리는 와인으로 소믈리에가 베네토 지역에서 생산되는 상당히 달콤한 레드 와인인 발폴리첼라를 추천해줬어요.

디저트에는 항상 여유가 있기 때문에 크림 티라미수를 선택했지만, 저희는 리코타, 피스타치오, 초콜릿 칩으로 채워진 카놀리 시칠리아니를 특히 좋아했는데, 바삭한 껍질 속에 녹는 구름 크림이 들어 있어 배가 고프지 않아도 즐길 수 있었어요!

파리의 생활 예술을 기리기라도 하듯 시그너비노는 원래 콘셉트를 그대로 유지한 채 다양한 샴페인도 선보입니다. 레스토랑의 주인인 산드로 베로네시는 이탈리아의 유서 깊은 공급 업체를 유지함으로써 레스토랑의 정통성을 보존하고 모든 음식에 진실하고 성실한 요리 경험을 보장하기 위해 노력하고 있습니다.

하지만 시뇨르비노의 경험은 시식 그 이상입니다... 시뇨르비노는 고객의 감각을 일깨우고 상상력을 자극하는 다양한이벤트를 제공합니다(자세한 프로그램은 곧 시뇨르비노 웹사이트에서 확인할 수 있습니다). 테마의 밤, 특별 시음회, 생산자와의 만남... 모든 순간이 복잡하고 매혹적인이탈리아 와인과 음식의 세계를 발견할 수 있는 기회입니다.