매번 라 누벨 가르드의 레스토랑은 지나가는 관광객과 문을 여는 지역 주민들 모두에게 큰 성공을 거두었습니다. 바베스와 센티에 (그 전에는 생제르맹 데 프레)에 이어 이 그룹은 아름다운 생암브로즈 교회에서 아주 가까운 11구에 브라세리 마틴을 인수했습니다.
다른 라 누벨 가르드와 같은 맥락의 프랑스 브라세리로, 33명의 디자이너와 도레나방 스튜디오가 세심하게 장식했으며, 선반에 놓인 다양한 앤티크 오브제, 동물 모양의 주전자, 오픈 키친 앞에 식사를 위한 의자가 있는 대리석 카운터 등이 특징입니다.
하지만 브라세리 마틴에는 윈터 가든, 대형 유리 지붕에 떨어지는 빗소리를 들으며 휴식을 취하거나 해가 뜨면 자연광을 즐길 수 있는 녹음이 우거진 파티오가 있습니다. 긴 테라스는 해가 뜨면 비타민 D를 보충할 수 있는 또 다른 좋은 장소입니다.
주방에는 가금류와 기타 고기를 굽는 오븐 옆의 로티세리, 마블링 햄, 파테 앙크루트 및 기타 소시지를 매일 생산하고 으깬 감자와 함께 제공하는 지하에 있는 샤퀴테리 실험실 등 새로운 기능도 많이 있습니다.
브라세리 마틴은 자체적인 성공의 희생자라고 할 수 있으며, 사방에서 빙빙 도는 웨이터들 사이에서 약간 어수선한 가운데 이웃과 가까이 붙어 점심을 즐겨야 합니다(새로운 사람들을 만나기에는 나쁘지 않은 방법이에요). 무엇보다도 저렴한 가격 덕분에 현지 가족들도 아이들과 함께 점심을 먹을 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 그러니 활기찬 점심시간 분위기에 대비하세요.
브라세리 마틴은 3유로에서 14유로 사이의 스타터, 15유로 정도의 메인 코스, 7~9유로의 디저트 등 현지인들도 실수하지 않을 만큼 부담스럽지 않은 가격대를 자랑합니다. 모든 요리는 셰프 앙투안 카셀이 산지에서 직접 공수한 제철 프랑스산 식재료를 사용해 직접 만듭니다.
저희가 방문했을 때 테이블에는 레몬 올리브 오일을 살짝 뿌린 크리미한 홈메이드 타라마 (9유로), 프로마쥬 드 테트와 비슷한 식감의 홈메이드 파테 앙크루트 (14유로), 머스터드가 들어간 고급 안두일레트 드 트로이 (21유로) 등이 놓여 있었어요, 히르마네 더 디치토리얼리스트가 재탄생시킨 한정판 닭고기 및 야채 샌드위치 (12유로)는 잘게 썬 가금류와 닭 간, 바삭한 닭 껍질을 가금류 육즙에 찍어 먹는 메뉴입니다.
그리고 성 패트릭 데이를 며칠 앞두고 꼭 맛봐야 하는 샤랑트 위스키로 만든 아이리시 커피 (9유로)로 행복한 마무리를 하세요.
그 밖의 감칠맛 나는 주류는 칵테일 메뉴, 제공되는 청정 천연 와인 리스트, 두 개의 와인 탭에서 찾아보세요!
위치
브라세리 마틴
24 Rue Saint-Ambroise
75011 Paris 11
액세스
생암브로즈 (9호선) 생모르 거리 (3호선)
공식 사이트
lanouvellegarde.com
