멋진 복고풍 분위기의 전통 중식당, 레드 카츠(Red Katz)

전통과 현대가 조화를 이루는 레드 카츠 레스토랑은 중화요리의 고전적인 맛에 경의를 표하는 메뉴를 정말 멋진 분위기에서 완벽하게 선보입니다.

센티에의 중심부에 위치한 새로운 중식 레스토랑으로, 웡카와이 영화에서나 나올 법한 인테리어를 자랑합니다. 만화 '캣츠 아이즈 '의 이름을 딴 레드 카츠는 아는 분들은 아시겠지만 새로운 미식 시즌의 가장 활기찬 장소 중 하나로 떠오르고 있습니다.

주홍색이 눈에 띄는 이 중국식 테이블 뒤에는 어린 시절부터 중국 요리를 먹어온 프랑스계 중국인 친구 세 명이 있는데, 그들의 부모님은 모두 레스토랑을 운영했습니다. 클레어 황, 헬렌 딩, 헬렌 황은 서양의 현대성에 대한 비난 없이 어린 시절의 전통 요리에 경의를 표할 수 있는 자신들만의 공간을 만들고 싶었습니다.

3개 층에 걸쳐 복고풍 장식으로 꾸며진 레드 카츠는 화려한 주소의 모든 것을 갖추고 있습니다. 루이 모건 스튜디오에서 디자인한 인테리어는 패브릭, 태피스트리, 고급 목재, 대리석, 거울이 어우러져 1930년대의 고급스러움과 우아함이 넘쳐납니다. 화가 솔랑쥬가 디자인한 원목 중앙 바, 꽃무늬 연회, 오닉스 대리석으로 된 수록색 테이블, 1층을 덮고 있는 놀라운 모자이크와 높은 유리 지붕 아래로 날아가는 듯한 수제 전등갓은 고대 중국 가옥을 연상시킵니다.... 전체가 좋은 맛을 발산합니다.

놀라움으로 가득한 지하실도 마찬가지입니다: 은밀하게 매력적인 세 개의 방을 프라이빗하게 만들 수 있습니다. 무거운 커튼 뒤에 숨겨져 있는 테이블 다트, 거울로 완전히 가려진 두 번째 방, 그리고 거울을 뒤로 밀면 드러나는 세 번째 방은 중앙의 붉은 대리석 테이블 주위에 14명 이상의 손님을 수용할 수 있는 숨겨진 공간입니다.

분위기에 감탄했다면 메뉴를 살펴보세요. 중국 여러 지역의 전통 요리와 서양인의 입맛에 맞게 현대화한 요리가 혼합되어 있습니다. 모두 주방에서 딤섬, 웍, 로티세리 등 세 명의 셰프가 직접 만든 요리입니다.

모든 메뉴가 훌륭해요. 딤섬은 특히 맛있으며, 듀오 박스(12개에 38유로) 또는 트레저 박스(24개에 68유로)는 이 모든 수공예품을 맛보기에 이상적인 옵션입니다: 돼지고기와 새우로 속을 채운 하카오 새우(4개 14유로) 또는 채식주의자 (4개 12유로)와 시우마이 (4개 14유로), 광둥요리의 고전인 샤오롱바오 (6개 18유로)와 돼지고기(6개 18유로) 또는 닭고기로 속을 채운 샤오룽바오 (6개 18유로) 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있습니다.

사천식 향신료와 고추로 볶은 후 튀긴 라지 치킨 (27유로), 마늘 빵가루를 얹은 블랙 타이거 새우 (28유로), 채식주의자를 위한 차오 미안 볶음면 (14유로), 마지막으로 녹아내리는 듯한 유샹 소스 가지 (22유로) 등 전통 요리도 여러분의 입맛을 사로잡기에 충분할 거예요.

유일한 아쉬움은 이곳에서 반쪽(€58) 또는 통(€120) 버전으로 제공되는 북경식 북경 오리를 맛볼 수 없다는 것이었습니다. 홍초, 맥아당, 향신료를 섞은 국물에 꼼꼼하게 옻칠을 하고 파, 사과, 마늘, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎으로 속을 채운 이 오리는 껍질을 바삭하게 하고 살을 부드럽게 하기 위해 구워지기까지 이틀 이상의 준비 시간이 걸립니다.