최근 몇 년 동안 DIY가 다시 인기를 끌고 있으며, Wecandoo는 이를 잘 이해하고 있습니다. 2017년에 설립된 Wecandoo는 프랑스에 3,000개 이상의 워크샵을 제공하여 누구나 새로운 기술을 발견하고, 재능 있는 장인을 만나고, 전문가의 조언에 따라 직접 실습할 수 있는 기회를 제공합니다.
선택의 폭이 매우 넓고 모든 사람을 위한 무언가가 있습니다! 예를 들어 파리에서는 와인 메이커와 함께 나만의 와인병을 조립하거나, 테라리움을 만들거나, 유리 공예나 도예를 배우거나, 심지어 옷 재봉을 배울 수도 있어요. 그리고 진짜 보너스는 대부분의 웨캔두 워크숍이 끝나면 자신이 만든 작품을 입거나 먹거나 마실 수 있는 집으로 가져갈 수 있다는 점입니다!
이번 연말연시에는 소비를 늘리는 대신 사랑하는 사람들에게 장인의 노하우를 발견하는 특별한 경험을 선사하면 어떨까요? 이 멋진 선물 아이디어는 행운의 주인공과 함께 두 자리를 차지할 수도 있으니, 여러분도 자신을 대접할 수 있다는 좋은 소식입니다!
저희는 무엇을 원하는지 구체적으로 생각하지 않고 Wecandoo에서 요리 관련 워크샵을 찾았습니다. 그리고 이 사이트에는 다양한 요리 워크샵이 있습니다. 모짜렐라, 신선한 파스타, 카망베르, 초콜릿, 마카롱, 파테 앙크루트 만드는 법을 배워보세요. 선택은 쉽지 않았습니다.
결국 파리 10구에 있는 생마르탱 운하에서 가까운 곳에 있는 2시간짜리 수제 소시지 만들기 워크숍 (79유로)을 선택했습니다. 워크숍은 매우 호감 가는 사이먼이 운영하는 정육점 비앙드 앤 셰프에서 열렸어요. 이 정육점이 저희의 눈길을 사로잡은 것은 품질에 대한 약속이 많았기 때문입니다.
2015년에 문을 연 이 정육점은 소규모 가축 농장에서 흠 잡을 데 없는 식재료를 공급받고, 느와르 드 비고르 돼지의 사촌인 킨토아 돼지고기, 브르타뉴 파이 누아, 몽생미셸 만에서 방목으로 유명한 프레 살레 양고기, 오브락 브루타드 송아지 등 아름다운 동물을 사용하는 데 주력하고 있습니다.
정육점과 회사에 대한 프레젠테이션이 끝나면 12명의 워크숍 참가자들은 카운터 뒤로 이동해 중앙 섬을 돌아다니며 레드 와인 한 잔과 함께 테린, 소고기 그라브락스, 아질산염이 없는 햄과 릴레트 등 비앙드 앤 셰프의 제품을 시식하며 워크숍을 시작합니다. 사이먼과 그의 조수가 소고기 , 돼지고기, 송아지 고기 등 소시지에 사용할 고기를 뼈 를 발라내는 시연을 시작하면서 유쾌하고 소란스럽지 않은 분위기로 즐거운 시간이 이어집니다.
그런 다음 소시지 레시피, 양념, 향신료를 선택한 다음 고기를 다지고, 회향 씨앗을 볶고, 마늘을 다지고, 준비물을 손으로 섞고, 천연(그리고 프랑스산!) 케이싱을 기계에 끼우는 등 본격적인 작업에 들어갑니다.... 모두가 참여하여 케이싱을 채우고 크랭크를 차례로 돌립니다. 그런 다음 소시지를 땋아 여러 부분으로 나눈 다음, 진정한 전문가처럼 정육지로 빠르게 포장하는 방법을 배웁니다.
이 노하우를 흡수하고 적용하고 나면 모두가 함께 이야기하는 매우 친근하고 축제적인 분위기에서 직접 만든 아름다운 수제 소시지 6개를 가지고 떠납니다. 2시간 30분이 순식간에 지나갑니다!
