피갈레 지하철역에서 아주 가까운 거리에 있는 프랑스 남서부의 작은 식료품점과 치즈 가게로 여러분을 안내합니다. 네, 수도 파리에서 약간의 햇살을 쬐는 것도 나쁘지 않죠!
프레스콜렛이라고 불리는 이곳은 몇 년 전 두 친구인 장 치미사나스와 하드리앙 세네가스가 오픈한 곳으로, 물론 다양한 종류의 치즈를 판매하지만 그뿐만 아니라 다양한 종류의 치즈를 제공합니다.
치즈에 관해서는 이 집의 스타는 염소 치즈이며, 가족적인 치즈입니다. 모든 치즈는 하드리엥의 가족 농장인 타른의 페르 드 라 칼라리에에서 생산된다. 200여 마리의 알프스 산양에서 얻은 우유는 크리미한 파베부터 신선하고 크리미한 크로탕과 세련된 부케에 이르기까지 손으로 직접 응고하고 성형한 섬세한 치즈를 생산하는 데 사용됩니다.
하지만 프레스콜렛은 과일 향이 나는 탕(Tarn) , 플레인 또는 후추 치즈, 훈제 치즈인 바랄레, 생제르맹 등 다양한 치즈뿐만 아니라 주변 지역에서 생산되는 수천 가지의 치즈를 제공합니다. 예를 들어 바스크 지역의 치즈 낙농가는 강한 풍미의 전통 오사우 이라티와 에스펠레트 칠리 페퍼로 은은하게 맛을 낸 토메트를 제공합니다.
라클렛 치즈, 로크포르, 블루 도베르뉴, 블루 드 쉐브르, 쿠레 낭타스, 티마노아, 톰 드 샤르트뢰즈, 브리 드 모, 콩트 프루테, 콩트 뷰, 카베쿠, 몽 도르, 아펜젤러, 푸르메 담베르, 그뤼에르 등 이 고급 치즈 유제품에는 이름만 대면 알 수 있는 모든 종류의 치즈가 있습니다. 주인의 조언을 따라가 보세요 - 그들은 확실히 그들이 말하는 것을 알고 있습니다!
식료품 매장에서는 파테, 릴레트, 푸아그라, 미식가들을 위한 카수레, 라벤더 꿀, 유기농 및 천연 와인, 타른의 유기농 맥주, 전통 샤퀴테리, 컨트리 햄, 간 소시지 및 기타 소시지 등 엄선된 현지 농산물을 통해 남서부 지역을 선보이고 있습니다. 집에 가져갈 맛있는 햄퍼를 채우기에 충분합니다!
평일 점심시간에는 프레스콜레에서 다양한 종류의 샤퀴테리와 치즈로 만든 샌드위치도 주문할 수 있습니다. 바게트 반 개에 5유로(한화 약 6만 원)라는 합리적인 가격도 매력적이에요!
2020년 프레스콜렛은 2시간 동안 미식가들이 치즈의 세계에 익숙해지고, 와인 한 잔과 함께 치즈를 맛보고, 발견하고, 아이디어를 교환할 수 있는 일련의 치즈 시식 워크숍을 시작할 예정입니다.
요컨대, 염소 치즈 시즌이 막 시작되었으므로 프레스코 렛을 방문하는 것은 필수입니다!
