오늘은 파리에서 가장 인기 있는 지역 중 하나이자 가장 매력적인 지역 중 하나인 벨빌의 높은 곳에 위치한 레스토랑 쿠데타(Coup de Tête)를 방문하기 위해 레스토랑 콰르티에 루즈(Quartier Rouge)를 운영하고 있는 로레인 수르딜(Lorraine Sourdille )이 2019년에 오픈한 레스토랑을 소개합니다.
로레인 수르딜은 생선가게를 운영하던 곳에 아늑한 비스트로를 열었는데, 당시 이 지역의 거리를 돌아다녔을 법한 잘생긴 얼굴을 가진 배우 패트릭 드와레가 주연한 장 자크 아노 감독의 영화 쿠데타에서 이름을 따왔어요.
당시의 푸른 타일 바닥, 노란 연회장, 화창한 날을 위한 작은 테라스 등 쿠데테는 많은 것을 갖추고 있습니다. 뫼리스, 트리아농 궁전, 조지 5세, 조엘 로부숑의 아틀리에에서 일한 경력이 있는 제이미 코르조 레모스 셰프가 그 비결을 알려줄 거예요.
이 콜롬비아 출신 셰프는 쿠드 드 테테에서 앞서 언급한 고급 주방에서 배운 기술뿐만 아니라 자신의 고향인 콜롬비아를 연상시키는 자신만의 감각을 더해 비스트로 스타일의 요리를 선보입니다.
점심 메뉴는 스타터 4종, 메인 코스 4종, 디저트 4종으로 구성되어 있습니다. 제철 식 재료에 중점을 둔 소박한 메뉴로, 우리가 좋아하는 방식으로 제공됩니다. 게다가 점심 메뉴는 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트가 15.50유로, 어린이 요리는 10유로로 매우 저렴해서 아이들에게 어릴 때부터 새로운 맛을 소개할 수 있습니다.
저희는 초경량 사이폰 마요네즈를 곁들인 골뱅이 (9유로), 맛있는 파마산 크림을 얹은 화이트 아스파라거스 (9유로, 시즌 첫 번째!), 쌉싸름한 코코아(오리지널)로 마블링한 홈메이드 푸아그라 (12유로)와 작은 망고(역시 오리지널) 조각을 곁들인 메뉴에 반했죠.
메인 코스는 망설임과 주저가 많았지만 결국 타이거 레체를 곁들인 사이테 세비체 (15유로)는 크리미하고 톡 쏘는 맛이 일품이고, 태국 오징어와 새우 수프 (17유로)는 넉넉하고 진하며 독특한 풍미(그 국물!)로 가득 차 있습니다.
마지막으로 저온에서 아주 아주 오랫동안 익힌 돼지고기등심 드럼롤(16유로)과 타임을 곁들인 감자를 추천합니다. 완벽하게 익힌 부드러운 등심은 말 그대로 입안에서 녹아내릴 정도로 미각을 자극합니다.
이 훌륭한 요리와 함께 천연 레드 와인 한 잔을 곁들여 보세요. 내추럴 와인 레이블인 Raisin이 표시된 와인 리스트에는 아황산염이 첨가되지 않은 유기농 및 바이오 다이내믹 레드와 화이트 와인이 다양하게 준비되어 있습니다.
한편으로는 톡 쏘는 부드러운 레몬 스펀지 케이크 (8유로)를, 다른 한편으로는 쿠드 드 테트의 컬트 디저트인 통카빈 퐁 드 크렘 (7유로)을 먹으며 정반대의 성공적인 디저트 두 가지를 맛보았습니다.
벨빌의 높은 곳에는 이제 따뜻하고 관대하며 미식가 인 아주 좋은 레스토랑이 있습니다 : 쿠데타 테트!
위치
쿠데타
107 Rue de Belleville
75019 Paris 19
요금
Menu midi : €15.5
공식 사이트
www.coupdetete-belleville.fr
추가 정보
점심: 정오 12시~오후 2시 30분(일요일, 월요일 제외) 저녁: 오후 7시 30분~오후 10시 30분(일요일, 월요일 제외)
