지난 10월 23일 프랑스 낭시에서 열린 그랑프리 드 프랑스 2022 드 라 샤퀴테리 아티사날레에서 2022년 프랑스 최고의 케이터링 셰프가 결정되었습니다. 새로운 프랑스 챔피언은 다름 아닌 파리 18구에 위치한 샤퀴테리 아르노 니콜라스의 수석 정육점장인 코렌틴 메르빌(Corentin Merville)입니다. 이 파리의 돼지고기 정육점 주인에게 얼마나 영광스러운 일인가요!
그랑프리 드 프랑스는 돼지고기 정육업에 경의를 표하며, 특히 자신의 제품을 진정으로 사랑하는 장인의 기술력, 노하우, 창의성에 중점을 둡니다. 따라서 Meilleur Ouvrier de France 아르노 니콜라가 설립한 샤퀴테리에서 코랑탱 메르빌이 일하는 것은 그리 놀라운 일이 아닙니다.
MOF는 몽마르뜨에 그의 두 번째 정육점을 열었습니다. 이곳에서는 첨가물, 아질산염, 방부제 없이 만든 전통적인 장인의 샤퀴테리를 맛볼 수 있습니다. 파테 앙 크루트부터 테린과 릴레트까지 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다!
육류 소비가 점점 더 합리적으로 변하고 있는 이 시대에 확고하게 뿌리를 내린 샤퀴테리. "샤퀴테리는 점점 더 현대화되고 있으며, 식물성 재료와 좋은 식재료에 중점을 두고 있으며, 레시피도 진화하고 있습니다. 육류는 여전히 샤퀴테리와 케이터링에서 중요한 역할을 하지만, 레시피는 더 많은 채소를 사용하고 육류의 비율을 줄이며 지방과 소금을 줄이는 방향으로 변화하고 있습니다." 라고 2022년 챔피언 드 프랑스에 도전하는 새 챔피언은 말합니다.
이어서 그는 새로운 영예에 대해 "어떤 영예를 얻든 항상 더 잘하려고 노력할 것입니다. 매일 새로운 것을 배워야 하고, 우승자라는 명예에 안주할 수 없기 때문입니다!
날짜 및 영업 시간
부터 2022년10월24일
위치
아르노 니콜라 샤퀴테리
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
액세스
라마르크-카울랑코트
공식 사이트
arnaudnicolas.paris
