Jau kelerius metus į sostinės gatves įsiveržia gatvės maisto pasaulis, kaskart kviesdamas keliauti. Nuo japoniškosando iki itališkoschiacciate , nuo mėsainio iki puraus blyno... kartais sunku išsirinkti. Ir tikėtina, kad bus dar sunkiau, nes į keturis sostinės kampelius atkeliauja nauji kulinariniai patiekalai. Tarp jų? Ratų tortas. Taivano gatvės maisto simbolinis desertas, kuriuo per užkandžių metą mėgaujasi daugelis Taivano moksleivių.
Paryžiuje yra kelios vietos (mūsų skoniui jų vis dar per mažai), kur galima paragauti šio patiekalo. Naujausia? 2022 m. kovo mėn. atidaryta " Ciao Roue". Iš Taivano kilęs Ciao yra vienas iš tų žmonių, kurie išdrįso pakeisti profesiją, kad galėtų įgyvendinti savo svajonę. Studijavusi Nanto "Audencia" ir įgijusi patirties kaip galvų medžiotoja, Ciao nusprendė palikti šį sektorių, nepaisant to, kad jis buvo finansiškai patogus. Nors kurį laiką galvojo apie grįžimą į tėvynę, galiausiai Ciao nusprendė atvežti Taivano kultūrą į Prancūziją, tiksliau, į Paryžių, ir atidarė šią nedidelę ir labai draugišką parduotuvėlę Montmorency gatvėje, 3-iajame rajone, netoli Laïzé, kito Taivano adreso sostinėje.
Čia Ciao supažindina smalsuolius su savo gimtąja kultūra, pateikdama Prancūzijoje dar mažai žinomą patiekalą - ratinį pyragą, Taivano desertą, kilusį iš Japonijos, t. y. imagawayaki. Kaip primena Ciao, Taivanas ilgą laiką buvo Japonijos valdžioje, todėl japonų kultūra čia labai paplitusi.
Konkrečiai kalbant, ratų pyragas yra apvalus desertas, kurio tešla panaši į blynų tešlą. Kiekvienas pyragas yra įdarytas vienu ar keliais pasirinktais skoniais, dažniausiai saldžiais, bet taip pat ir pikantiškais.
Savo parduotuvėje Ciao apgalvojo viską nuo A iki Z: nuo gražaus dekoro (mediniai baldai, kuriuos padėjo draugas stalius, pusbrolio kaligrafija, šeimos vaikų daiktai) iki valgiaraščio ir, žinoma, garsiojo pyrago su ratukais, kurio tešla ruošiama tą patį rytą, gaminimo. Šiuo metu " Ciao Roue" siūlo ne mažiau kaip 8 saldžių ir 4 pikantiškų patiekalų receptus.
Azuki pyragas su ratukais (saldinta raudonųjų pupelių pasta) yra privalomas, tačiau matcha azuki pyragas su ratukais taip pat labai populiarus, kaip ir juodojo sezamo pyragas su ratukais, kurį labai rekomenduojame! Gausiai įdarytas, viduje minkštas, o išorėje traškus pyragas suvalgomas vos keliais kąsniais, o mūsų veidus puošia plati pasitenkinimo šypsena. Tikras skanėstas!
Šiuos skanius pyragėlius galima valgyti į namus arba išsinešti, taip pat galima užsisakyti su crème pâtissière, taro pasta, marinuotomis ropėmis arba kumpiu ir sūriu. Ateityje "Ciao" planuoja pasiūlyti netikėtų skonių, priklausomai nuo sezono, pavyzdžiui, netrukus pasirodys pyragas su kremu ir yuzu.
Laukdami, kol galėsime paragauti šių pyragų su ratukais (jie kepami specialioje formoje apie 7 minutes), galime stebėti, kaip Ciao daro garsiąsias pyragų su ratukais žymes- tai technika, leidžianti atskirti kiekvieną skonį, kai pyragas jau sudėtas ant kepimo skardos.
Prie šių gardžių saldžių ar pikantiškų desertų galima paragauti japoniškos ar taivanietiškos arbatos iš "Kancha Tea" ir taip pratęsti skonio pojūtį.
Ir tai puikiai pavyksta! Dabar " Ciao Roue" pyragaičių su ratukais nori paragauti daugybė klientų - nuo smalsuolių ir naujokų iki tų, kurie ieško skonio, primenančio jiems Taivane praleistą laiką ar vaikystę. Tai kvietimas keliauti, kurio neįmanoma atsisakyti, ir kurį nuoširdžiai rekomenduojame!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. gegužės 17 d.
Vieta
Ciao Roue
3 Rue de Montmorency
75003 Paris 3
Kainos
Wheel cake - garniture classique : €4
Wheel cake - garniture premium : €4.2
Wheel cake - garniture salée : €4.5
Oficiali svetainė
www.instagram.com
Daugiau informacijos
Dirbame nuo ketvirtadienio iki sekmadienio nuo 13 iki 19 val.