Konfidencialūs vėlyvieji pusryčiai "Grand Contrôle Château de Versailles

Apie tai žino nedaugelis, bet kiekvieną sekmadienį Alaino Ducasse'o "Michelin" žvaigždute įvertintame restorane "Le Grand Contrôle" siūlomi rafinuoti vėlyvieji pusryčiai su vaizdu į Versalio pilies Oranžeriją. Kodėl nepabandžius karališkojo interliudo akimirkai iš laiko?

" Grand Contrôle", įsikūręs pačioje "Hôtel des Airelles" širdyje, išsiskiria ne tik privilegijuota vieta su vaizdu į Versalio pilies oranžeriją, bet ir unikaliais sekmadienio vėlyvaisiais pusryčiais.Alaino Ducasse'o vadovaujamame "Michelin" žvaigždute įvertintame restorane siūloma kulinarinė patirtis, kurioje elegantiškas pateikimas dera su skonio rafinuotumu, o aplinka yra kupina istorijos.

Vos atvykus mus pakeri interjeras: ne kasdien mus pasitinka senoviniu kostiumu vilkintis valytojas! Senoviniuose balduose ir salonuose gausu kruopščiai išsaugotų istorinių detalių. Atrodo, kad Arrière kabinetas ir Didysis kabinetas kreminėmis sienomis ir aukso atspalviais laukia sugrįžtančio dvaro. Išskirtiniai indai guli ant siuvinėtų baltų staltiesių - kiekvienas stalo elementas yra duoklė Grand Siècle stalo indams.

Priešpiečiai tampa tikru banketu, vertu praeities karališkųjų švenčių. Alaino Ducasse'o rengiami pietūs - tai kvietimas gurmaniškai dalytis, kai virėjo Stéphane'o Duchirono rankomis perdirbami aukščiausios kokybės produktai. Vienas patiekalas seka kitą, šiuolaikiškai interpretuojami patiekalai, kurie būtų sužavėję Liudviką XIV ir jo dvarą.

Mūsų lėkštėse kruopų velouté dera su paukštienos paštetu en croûte, o pagal mūsų pasirinkimą paruoštus kiaušinius puošia kilnūs priedai: rūkyta lašiša, veršienos pastrami ar juodųjų trumų gabalėliai. Jūra ir ganyklos taip pat pasirodo su tokiais patiekalais, kaip polak au naturel arba troškinta veršienos nugarinė, kurių kiekvienas pasakoja savo skonių ir vietovių istoriją.

Priešpiečių meniu :

Karštieji gėrimai
Pasirinktinai

Amerikietiška kava, espreso, espreso be kofeino
Dviguba espreso / dviguba espreso be kofeino
Kapučino, latte, latte macchiato
Arbatos ir užpilai
Karštas šokoladas iš Alain Ducasse manufaktūros Paryžiuje
Matcha latte

Šviežių vaisių sultys

Apelsinų, greipfrutų, citrinų, žaliųjų obuolių, ananasų, morkų

Duona, briošas ir garnyrai

Duonos asorti
Briošas, kruasanas ir šokoladinė duona
Ūkio sviestas, ekologiškos uogienės ir medus

Signature

Krienų sriuba, plakta grietinėlė ir skrebučiai
Paukštienos paštetas en croûte, foie gras ir pistacijos
Kiaušinių pasirinkimas: virti, kepti arba plakti
Garnyras: Benedikto rūkyta lašiša, veršienos pastrami, juodieji triufeliai, Comté sūris, špinatai, traški šoninė

Jūra

Saithe au naturel, ridikėliai, sucrine d'Ile de France
Arba
Gracing
Troškinta veršienos nugarinė, moliūgai ir žirneliai au jus

Sodo

Mažų speltų puodas, artišokai ir parmezanas

Brandintų sūrių pasirinkimas

Pyragaičiai

Šokoladiniai peltakiai iš mūsų manufaktūros Paryžiuje
Braškių pyragas su žalia grietinėle
Švieži vaisiai
Rum Baba
Baltosios arbatos, rožių ir rabarbarų pavlova
Lazdynų riešutų ir cazette de Bourgogne pyragas

Atrodo, kad laikas sustojo, kai stebimės vienu kūriniu po kito. Pokalbis pagyvėja, nes jį skatina aplinkos grožis ir patiekalo išskirtinumas. Priešpiečiai baigiasi gerų sūrių ir gardžių pyragaičių, kuriuos sukūrė talentingas konditerijos šefas Eymericas Pinardas (jo arbatos gėrimas mums labai patiko), pasirinkimu - tai paskutinis saldus akcentas prieš paliekant šią istorinę vietą. Nuoširdžiai rekomenduojame lazdyno riešutų sėklytę, ji yra nepakartojama.

Vos tik pasirodžius saulei, atsiveria puiki bukoliška terasa, kurioje galime gauti vitamino D dozę, klausydamiesi centrinio fontano čiurlenimo.

Išeidami pasižadame sau, kad dar sugrįšime (bet tik tiek, kad vėl pasipildytume pinigines) ir dar kartą išgyvensime šią nepakartojamą patirtį, kai Alaino Ducasse'o gastronomija dera su Versalio istorija. "Le Grand Contrôle" su konfidencialiais vėlyvaisiais pusryčiais - tai ne tik valgis: tai atviros durys į pasaulį, kuriame prabanga, istorija ir kulinariniai malonumai susilieja, kad praleistumėte užburiančią akimirką.

Trumpai tariant, kodėl gi nepasikėlus į istoriją ir nenukeliavus į gurmanišką sekmadienį?