1965 m. uždarytas "Auberge des 3 Hameaux", įsikūręs Ševrūzos slėnyje , žavingame ir ramiame Šuazelio miestelyje Yveline (tarp Dampjero, Ševrūzos ir Černay-la-Ville), atgimė vietos tarybos ir jo vadovo Soazig Seguis pastangomis. Restoranas, kuriame veikia ir nakvynės namai, dabar siūlo gurmanišką bistro meniu ir puikius vėlyvuosius pusryčius.
Vieną sekmadienį per mėnesį(būtina išankstinė rezervacija) į vietą, kuri atrodo kaip kaimo sodyba, iš kurios erkerio langų atsiveria vaizdas į sodą ir aplinkines apylinkes, ateiname pasėdėti ir pasimėgauti vienais geriausių pusryčių departamente. 80 m² ploto valgomajame yra 50 vietų, neskaitant terasos, kuri, esant geram orui, yra atvira, todėl, jei tik leidžia oro sąlygos, galite mėgautis maistu ar vėlyvaisiais pusryčiais saulėje.
Šie vėlyvieji pusryčiai kainuoja 40 eurų asmeniui. Į jį įeina savitarnos karštieji gėrimai ir šviežios sultys, įvairūs kepiniai, gurmaniškos salotos, lašišos gravlax, mėsos gaminiai, austrės, vietiniai sūriai ir kiti sezoniniai patiekalai.
Čia viskas gaminama namuose. Daugiausia dėmesio skiriama daržovėms ir šviežiems produktams. Pamirškite senas Cezario salotas, "Auberge des 3 Hameaux" mėgstame svogūnų tatiną, artišokų kremą, ridikėlių sūrio pyragą, jautieną ar vegetarišką "Wellington". Mums patinka aštrūs prieskoniai ir vietos amatininkų produktai.
Duonos produktai yra iš geros amatininkų kepyklos Clairefontaine, o uogienės - iš Essonne miestelio amatininko "Au-dessus, sur l'étagère du haut".
Kai suvalgysite skrebučius, fokakčią, šukečius ir užkandžius, galėsite pereiti prie karštųjų patiekalų. Negalima praleisti garsiųjų keptų arba plaktų kiaušinių su šonine. Tą sekmadienį taip pat valgėme marinuotus šonkauliukus su keptais salierais, grybais, morkų tyrele arba bulvių ir daržovių gnocchi mišraine.
Visi pyragaičiai yra naminiai, nuo marmurinio flan iki egzotiškų vaisių pavlovų, kokosinių entremetų, tiramisu, juodųjų serbentų clafoutis, vanilės ir rabarbarų choux, milžiniškos vyšnių babos, nepamirštant sezoninio braškių pyrago ir blynelių su šokolado užtepėle.
Nuostabi aplinka, o vaikai bėgioja sode.
Taigi, kai tiek daug gerų dalykų, kuriuos galima atrasti, kodėl tik vieną sekmadienį per mėnesį? Užduodame šį klausimą vadybininkei, kuri pasakoja, kad vietiniai vyresnio amžiaus klientai mėgsta sugrįžti į jos restoraną ir jo klasikinį aptarnavimą, kuriame siūlomi naminiai patiekalai iš šviežių produktų. Priešpiečiai - tai daugiau jaunų žmonių pasakojimas.
Atsižvelgiant į vėlyvųjų pusryčių patiekalų kokybę, nesunku įsivaizduoti, kad kitais mėnesio sekmadieniais ir kitomis dienomis galėsite mėgautis kūrybiškais patiekalais su daržovėmis ir žolelėmis. Tad kodėl gi nepatikrinus šios gurmaniškos vietos, kurią verta aplankyti? Ji yra idealioje vietoje, netoli Château de Breteuil, taip pat šalia Véloscénie ir kitų pėsčiųjų maršrutų. Ar nemanote, kad čia reikėtų gurmaniškos pertraukos?
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. birželio 30 d. At 2025 m. sausio 26 d.
Vieta
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Kainos
Brunch : €40
Oficiali svetainė
www.aubergedes3hameaux.fr
Rezervacijos
www.aubergedes3hameaux.fr