Paryžiaus kairiajame krante yra vieta su ypatinga atmosfera - Lotynų kvartalas. Čia laikas tarsi sustoja, nes vaikštinėjama posostinės istoriją, praeinant pro parduotuves, kurios atrodo tarsi langai į praeitį. Vos už akmens žingsnio nuo Sen Žermeno turgaus, netikėtas adresas prisideda prie ypatingos, anachronistinės atmosferos, kurią pajusite apsilankę šiame kultiniame sostinės kvartale. Priešais garsųjį gurmanų turgų įsikūrusi La Compagnie des Vins Surnaturels didžiuojasi tamsiu, paslaptingu fasadu, pro kurį išdrįsite praeiti. Jūsų smalsumas sužadintas: čia paslėptas lobis ilgai neliks vidine paslaptimi!
Viduje jūsų laukia laikui nepavaldi atmosfera ir senamadiškas žavesys. Jūsų laukia daugialypė patalpa - vyno bare, kuris išdidžiai atiduoda duoklę Lotynų kvartalo dvasiai. Čia vietos ras kiekvienas: vieni rinksis sėdėti prie įspūdingo prekystalio, kiti - ant suolų santūrioje aplinkoje, o treti mieliau suksis gale esančiame poilsio kambaryje, kurį dėl stiklinio stogo skalauja natūrali šviesa. Bet kuriuo atveju galėsite mėgautis atpalaiduojančia atmosfera, o prie anachronistinės vietos dvasios prisidės ir ramus grojaraštis.
La Compagnie des Vins Surnaturels" atsidursite aistringų entuziastų, kuriuos vienija meilė vynininkystei, būryje. Čia jūsų laukia daugiau kaip 900 skirtingų vynų, o jų pasirinkimas nuolat plečiamas. Čia rasite didžiųjų šiandienos ir ateities vyninių, taip pat nišinių vyninių, kuriuos pastebėjo vyriausiasis someljė ir įstaigos direktorius Nathan Menou. Nors Prancūzija išlieka labiausiai atstovaujama šalimi meniu (cocorico!), čia taip pat yra gamintojų iš keturių pasaulio kampelių, įskaitant Ispaniją, Portugaliją, Kanadą, Jungtines Amerikos Valstijas ir Kiprą.
Tačiau perspėjame, kad, kaip jau minėjome, vynas čia - aistringas reikalas. Neišsigąskite elitistinio požiūrio įvyną, nes " Compagnie des Vins Surnaturels" yra skirta ir žinovams, ir smalsuoliams, be to, meniu pritaikytas visiems biudžetams. Butelio kaina gali svyruoti nuo maždaug keturiasdešimties iki daugiau nei trijų tūkstančių eurų, o atradimų dvasią skatina ir kas savaitę keičiamas vyno pasirinkimas taurėmis.
Solessence Rosé J.M. Sélèque- putojantis rožinis vynas, pagamintas iš pinot meunier, chardonnay ir coteau champenois mišinio, yra labai gaivus. Iš baltųjų vynų atradome " Coteaux du Giennois" iš "Domaine les Ormousseaux ", pasižymintį stipriu charakteriu. Toliau eilėje buvo Nathan Menou, kuris su mumis pasidalijo savo entuziazmu raudonajam vynui Cuvée Pradelou iš Domaine de la Terrasse d'Elise, pasižyminčiam pikantiškomis, vaisių ir gėlių natomis.
Tokį požiūrį atspindi ir maisto meniu. Čia rasite šviežių produktų iš vietinių parduotuvių (juk esame priešais labai gurmanišką Marché Saint-Germain). Priklausomai nuo jūsų nuotaikos, norų ar biudžeto, galite pasimėgauti jautienos rillettes, charcuterie lėkštėmis ar tarama à la bonne franquette, ištirpti dėl kreminės burratos, pasimėgauti brandintais sūriais, pasimėgauti paguodžiančiu naminiu vegetarišku croque monsieur arba pasimėgauti išskirtine degustacija su ikrais, kuriuos lydi blinis. Net ir saldumynų mėgėjai neliks nuošalyje - čia rasite Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France, kepinių.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
Antgamtinių vynų kompanija
7 Rue Lobineau
75006 Paris 6
Oficiali svetainė
fr.compagniedesvinssurnaturels.com
