"Atelier Mala": Sičuano delikatesai 9-ojo rajono širdyje

9-ajame rajone esančioje "Atelier Mala" paragavome Sičuano patiekalų: rekomenduojame. Čia galima valgyti į namus ar išsinešti, pietauti ar vakarieniauti, čia rasite ką nors, kuo galėsite pagardinti savo kitą valgį.

"Atelier Mala" - tai vieta, kur Paryžiuje galima paragauti kinų maisto. Ir ne šiaip kinų: patiekalai iš Sičuano, pietvakarių Kinijos provincijos, garsėjančios aštria virtuve. Nuėjome paragauti, ir tai - išskirtinis ir toks aštrus maistas, kokio tik galima norėti. Eikite į Notre Dame de Lorette gatvę 9-ajame rajone, tarp Saint-Georges ir Pigalle .

Ketvirtadienio vakaras, restoranas pilnas ir šurmuliuoja. Atmosfera šilta, dideli mediniai stalai, gražus baras gale ir pusiau lauko, pusiau gatvės meno paveikslai ant sienų.

Sičuanas, žinoma, garsėja pipirais, bet čia taip pat yra aitriosios paprikos, MA ir LA - pagrindiniai šios kvapnios ir aštrios virtuvės, vadinamos vienu iš Kinijos gastronomijos perlų, ingredientai.

Pirmiausia dalijamės užkandžiais, kurie visi labai geri, ypač paminėtini Mala ravioliai, įdaryti kiauliena ir imbieru, ir labai geras Yiu Chai (Pak Choi, marinuotas česnakuose ir imbieruose).

Užsisakydamas patiekalus Gaspardas duoda mums pasirinkti iš trijų prieskonių stiprumo variantų: švelnaus, vidutinio stiprumo arba aštraus. Vidutiniškai jautraus skonio prieskonių mėgėjams rekomenduojame vidutinio stiprumo prieskonius makaronams, o švelnius - sriuboms. Ran Mian (maltos kiaulienos makaronai, pagardinti Sihuano pipirais ir žemės riešutais) yra malonumas, kaip ir Suan Cai Mi Xian Boeuf (ryžių makaronų sriuba su jautiena ir marinuotais kiniškais kopūstais), viena iš klasikinių patiekalų.

Žinoma, "Atelier Mala" taip pat siūlo skanių patiekalų daržovėms. Tiesą sakant, visas valgiaraštis yra gardus, tačiau labai nebrangus: užkandžiai kainuoja nuo 4 iki 6 eurų, o pagrindiniai patiekalai - 11 arba 12 eurų.

" Atelier Mala" šūkis - šviežumas ir autentiškumas. Vienas iš keturių partnerių Ewanas, gyvenantis Sičuano sostinėje Čengdu, restoranui tiesiogiai tiekia vietinius prieskonius. O virtuvėje kvietiniai makaronai ir ravioliai gaminami namie - prieš kiekvieną patiekalą paruošiama ir užmaišoma šviežia tešla.

" Atelier Mala" veiklą pradėjo nedidelėje patalpoje La Bruyère gatvėje, o dabar, sulaukęs sėkmės, restoranas išsiplėtė ir įsikūrė Notre Dame de Lorette gatvėje 56. Tai didžiulė sėkmės istorija, kurios varomoji jėga - keturi partneriai: Stanislas, Clément, Ewan ir Gaspard.

Ateikite į l'Atelier paragauti šių patiekalų - tai garantuotas malonumas. Saugokitės priklausomybę sukeliančių patiekalų!