17-ajame rajone netrūksta gerų vietų pavalgyti. Jei ieškote kaimynystėje esančio grynuolio, kuriame išskirtinė mėsa būtų derinama su išradingais receptais, pataikėte ten, kur reikia. Norėdami jį atrasti, keliaukite į Ternes rajoną, netoliTriumfo arkos, kur jūsų laukia "Bistro Djougo"- draugiškas ir daug kozirių rankovėje turintis restoranas. Tai aistringos poros Julie ir Hugo sumanymas, sukurtas kaip vieta, skirta bon-vivantams, kurią renkasi bon-vivantai. Valgiaraštyje rasite patiekalų, kuriuose žaidžiama su mūsų mėgstamais patiekalais, ir grynuolių, atskleidžiančių virtuvės fantaziją.
Pirmasis "Bistro Djougo" koziris - išskirtinė mėsa, kuri patiks mėsos mėgėjams, norintiems paragauti puikių mėsos gabalų, taip pat vietoje sotintos mėsos. Antrasis - restoranas skirtas ne tik mėsos mėgėjams, nes meniu, kuris išlieka gana glaustas, siūlo įvairų pasirinkimą, sistemingai įtraukdamas vegetariškus ir pescetariškus valgiaraščius, kad kuo daugiau žmonių galėtų rasti sau patinkančių patiekalų.
Valgiaraštis keičiamas kas mėnesį, atsižvelgiant į metų laikus ir įkvėpimą, ir tam tikra prasme laikantis instinktyvaus maisto gaminimo dvasios. Kaip užkandis mums buvo patiektas porų ir bulvių velouté, pagardintas čiobrelių chantilly - tai posūkis, kuris modernizuoja šią puikią klasiką ir yra mėgstamiausias mūsų patiekalas. Saldžių ir pikantiškų patiekalų mėgėjams taip pat siūlome liepsnoje degintą upėtakį, kurio jodo ir dūmo akcentus atsveria burokėlių muselinas, pagardintas raudonųjų svogūnų agurkais ir citrinų želė.
"Djougo" meniu privalomas patiekalas yra " Black Angus Chuck Flap" - išskirtinis mėsos gabalas šono viršuje su nuostabiu marmuriniu sluoksniu. Akivaizdu, kad jo nebuvo galima praleisti. Ruošiama retai, mėsa tirpsta burnoje, pagardinta tinkamais prieskoniais, o gaminio kokybė kalba pati už save. Kartu su ja patiekiami puikūs traškučiai, traškūs iš išorės, bet vis dar su daug mėsos.
Bet kadangi "Djougo" skirtas ne tik mėsos mėgėjams, išbandysime ir meniu esančią žuvį - ledjūrio menkę, patiekiamą su kreminiu saldžiųjų bulvių tyre, brokoliais ir miso padažu. Receptas įvaldytas, pateikimas gražus, patiekalas skanus: jei išdrįsite neapsiriboti mėsos lėkštėmis, nenukrisite ant kaulo. Be to, prie šių patiekalų rasite puikų vynų pasirinkimą, kurį galėsite atrasti leisdamiesi vedami Hugo patarimų.
Nors jaučiamės sotūs, saldumynai vis tiek vilioja paragauti privalomo paragauti meniu deserto - brioche perdue. Jei esate šio saldumynų mėgėjas, gera žinia ta, kad "Bistro Djougo" receptas vertas šaukšto: briošų tekstūra minkšta ir gerai įmirkyta, su tinkamu kramtymo kiekiu. Dėl karamelės ir vanilinių ledų jis tampa dar gardesnis, o apelsinų žiedų užuomina šiai nuostabiai klasikai suteikia rafinuotumo. Šis brioche perdue yra ne tik skanėstas saldumynų mėgėjams, bet ir papildomas privalumas, nes nėra per sunkus.
Tiesą sakant, tai yra vienas iš "Bistro Djougo" iššūkių: gerai apskaičiuotos proporcijos, kad visiems būtų suteikta subalansuota degustavimo patirtis. Taigi, jei ieškote gero, autentiško adreso 17-ajame rajone, šis restoranas gali tapti viena iš jūsų būsimų lankytinų vietų.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2025 m. sausio 28 d. At 2028 m. gruodžio 31 d.
Vieta
"Bistro Djougo
15 Rue d'Armaillé
75017 Paris 17
Prieiga
Charles-de-Gaulle Etoile metro (1, 2, 6 linijos ir RER A)
Oficiali svetainė
www.bistrodjougo.fr