Jei Paryžiuje adresai atsiranda ir išnyksta, institucijos taip pat atsinaujina. Taip yra su gerai žinomu adresu 17-ajame rajone: " Wagon Bleu". Ši šimtmečio senumo vieta jau išgarsėjo savo neįprastu dekoru, kuris perkelia mus į "Orient Express" širdį ir atkartoja restorano vietą prie geležinkelio linijų.
Dabar ši vieta išgyvena renesansą! Laivu " Wagon Bleu" vyksite į Korsiką ir būsite pakviesti susipažinti su gurmanišku meniu, kurio patiekalus sublimuoja tiesiai iš Grožio salos atkeliavęs terroir anachronistinėje aplinkoje. Šioje braserijos stiliaus vietoje galėsite pasimėgauti aperityvu "Wagon Bar" bare, o paskui pasimėgauti dosniais patiekalais autentiškame 1925 m. geležinkelio vagone. Esant geram orui galėsite pasinaudoti net didele vasaros terasa. Tuo koncepcija nesibaigia: norintiems šokti, "Wagon Bleu" tampa vakarėlių vieta, kurioje kiekvieną ketvirtadienio, penktadienio ir šeštadienio vakarą restoraną linksmina didžėjus.
Tą vakarą susitikome vakarieniauti šio šimtamečio vežimo širdyje. Šioje senovinėje aplinkoje jautiesi tarsi filme, o tikro traukinio, važiuojančio palei bėgius, kur įsikūręs " Wagon Bleu", vibracija sustiprina šį pasinėrimą. A la carte meniu išdidžiai demonstruojami Korsikos produktai, o bistro klasikiniai patiekalai pagardinami naujovėmis. Viskas šiame restorane turi savo istoriją - produktai, patiekalai, dekoras... daugybė anekdotų, kurie suteikia "Le Wagon Bleu" žavesio.
Tiems, kurie neapsisprendžia ir turi kelis norus, kodėl verta rinktis? Čia galite rinktis lėkščių asortimentą, kuriuo galėsite dalytis, arba eiti vieni. Užkandžiams (arba tapams) nepraleiskite vieno iš firminių patiekalų - Buglidice. Tai šviežio ožkos sūrio paplotėliai su traškia plutele, kuri neatrodo pernelyg riebi, pagardinti Nepita - laukinėmis Korsikos mėtomis, kurios šiam paguodžiančiam patiekalui suteikia gaivumo.
Paguodos teikia ir " Storzapretti"- koldūnai iš brocciu, Korsikos sūrio, pagaminto iš avių arba ožkų pieno, mangoldų ir Nepita, troškinti ir patiekti pomidorų padaže, pagardintame maquis žolelėmis, ir "au gratin" su Korsikos sūriu "Tome". Burnoje tirpstantis gurmaniškas patiekalas, kuris tikrai patiks. Restorane siūlomi ir lengvesni patiekalai, pavyzdžiui, gaivus raudonojo tuno tartaras (galima užsisakyti ir kaip pagrindinį patiekalą) su avokadų, Granny Smith obuolių, granatų ir lazdyno riešutų aliejaus tyrele, kuri žuviai suteikia pikantiškumo ir suteikia subtilumo.
"The Wagon Bleu" braserijos įkvėpti patiekalai - pietvakarių anties krūtinėlė, patiekiama su sumažintu "Piétra Rossa" padažu iš garsiosios Korsikos braserijos, ir trinta dešra, pagaminta iš ekologiškos Korsikos tigrinės veršienos dešros. Mums į akis krito įdarytos daržovės. Tai burnoje tirpstantis "Jack Be Little" moliūgas su kaštonų, grybų ir kvinojos deriniu viduje, Korsikos kaštonų medumi ir makijos žolelėmis. Rudenišką daržovę supa stebėtinai sodrios sultys, primenančios mėsos sultis, tačiau 100 % daržovių.
Prie šių patiekalų Korsika taip pat kviečia į mūsų taures su kokteiliais ir vynais, kuriuose taip pat atsiskleidžia grožio salos grynuoliai. Mums tai buvo proga paragauti Mattei Spritz - korsikietišką garsiojo apelsinų kokteilio versiją, gaminamą iš raudonojo arba baltojo Mattei Cap Corse (sakoma, kad jisįkvėpė Campari), Prosecco, putojančio Muscat Casanova, putojančio vandens ir, žinoma, citrusinių vaisių gabalėlio. Korsikietiškasis Spritz yra mažiau kartus nei itališkasis pusbrolis, gerai subalansuotas ir gėlėtas.
Saldumo galima rasti ir desertuose, o šį kartą mus suintrigavo " Pastizzu". Šis desertas turėtų pradžiuginti flano ir reginių skonių mėgėjus. Šis tradicinis korsikietiškas pyragas, apibūdinamas kaip mišrainė, padengtas naminės korsikietiškos klementinos karamele, pasižyminčia saldžiu ir aštriu skoniu, yra kreminės, šiek tiek biskvitinės tekstūros ir labai sotus.
Taip pat reikia paminėtipuikų restorano kainos ir kokybės santykį: dalijimosi formatas, leidžiantis visiems mėgautis patiekalais ir tuo pat metu kontroliuoti savo biudžetą, gurmaniškos lėkštės, įmonėje sukaupta patirtis ir kruopštus produktų pasirinkimas rodo, kad restoranas siūlo patiekalus už prieinamą kainą, tačiau nekeičia kokybės.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. lapkričio 25 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Mėlynas vagonas
7, Rue Boursault
75017 Paris 17
Kainos
Cocktails : €6 - €6.5
Entrées / Tapas : €9 - €19
Desserts : €9
Cocktails : €12 - €13
Plats : €18 - €24
Oficiali svetainė
www.lewagonbleu.fr