"Sphère", nuostabus gastronomijos restoranas rue de la Boétie, Paryžius 8e

"Sphère" yra naujausias restoranų, kurie jau džiugina mūsų skonio receptorius, šeimos narys: " Passionné", " Shiro", " To" ir " Ao Izakaya". Vykstame atrasti šio naujo gurmaniško restorano rue de la Boétie 8-ajame apygardos rajone, vos už kelių žingsnių nuo Miromesnil metro stoties.

Atvykus jus sužavės gražus, erdvus kambarys su skirtingomis erdvėmis, kuriose gali apsistoti ir didelės grupės, ir poros, su skirtingomis nišomis pagrindinio kambario šonuose. Architektų "Anegil" suprojektuotas dekoras yra tyras ir zen. Mums patinka retro stiliaus dizainerių sukurtas apšvietimas ir poilsio suolai. "Sphère" netrūksta erdvės.

Užsisakykite internetu arba tel. 01 89 43 24 86

Virtuvėje dirba japonų virtuvės šefas Tetsuya Yoshida. Tai talentingas jaunas šefas, dirbęs keliose puikiose įstaigose, įskaitant "Michelin" žvaigždutėmis įvertintus " Les Enfants Gâtés" (1 "Michelin" žvaigždutė) ir " Esquisse" (2 žvaigždutės). Po penkerių metų, praleistų " Canailles" restorane, jis imasi vadovauti šiam naujam restoranui, kur tikisi atskleisti savo talentą ir subtilią virtuvę.

" Sphère" restoraneTetsuya Yoshida siūlo rafinuotus prancūziškus patiekalus, kurie, kaip jis tikisi, keisis kartu su metų laikais. Galite rinktis "Carte Blanche" meniu, kurį sudaro 4, 6 arba prestižiniai patiekalai. Pietums užkandis + pagrindinis patiekalas + desertas kainuoja 48 EUR (39 EUR užkandis + pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas + desertas).

"Carte Blanche" valgiaraštis prasideda 4 užkandžiais: "Gougère emmental", "Madeleine" pyragas su Iberijos chorizo, ant grotelių kepta skumbrė su salierais ir traškučiais, parmezano pyragėlis su žiedinių kopūstų tyrele ir žuvų ikrais.

Kitas patiekalas - citrusiniuose vaisiuose marinuotas jūros lydeka su salotomis ir pankolių tyre, pagardintas kubeliais supjaustytais greipfrutais ir "Timut" pipirų želė.

O mano porininkas mėgaujasi burnoje tirpstančia marinuota lašiša su traškiomis pankolių salotomis ir upėtakių ikrais.

• Taip pat skaitykite
• Artimiausia savaitė 2025 m. sausio 6-12 d. Paryžiuje: išvykos nemokamai arba už mažesnę kainą

Toliau patiekiame keptą jūros velnio uodegą su pieštukiniais porais ir lazdyno riešutų sviesto espuma.

Trečiasis patiekalas - puiki Simmental jautienos filė, patiekiama su mėsos jus, saldžiomis violetinėmis morkomis, vandens kruopų muselinu ir bulvių koše. Skaniai tirpsta burnoje.

Žinoma, someljė mielai patars, kokie vynai geriausiai tinka prie jūsų patiekalų. Smalsieji taip pat gali atrasti puikų rūsio rūsį. Kalbant apie mano bičiulį, jis mėgaujasi puikiu Filet de Canette su Briuselio kopūstais ir moliūgų muselinu iš à la carte meniu.

Galiausiai atėjo laikas desertui. Skanusšokoladinis kremas su traškiomis plytelėmis, karamelizuotais graikiniais riešutais ir vaniliniais ledais.

Trumpai tariant, jei norite atrasti naują, modernų ir jaukų adresą ir mėgautis šviežiais, gurmaniškais patiekalais, pagamintais iš gerų mažų gamintojų produktų, užsukite į Paryžiaus gurmanų restoraną" Sphère".