Neįprasta kelionė į gatvės maistą... Štai ką siūlo Paryžiaus 3-iajame rajone įsikūręs restoranas "Atelier Mikki" , kviečiantis atrasti drąsią japonų ir bretonų virtuvių sintezę... Ir ne veltui: restoranas pasiūlė labai neįprastą koncepciją, kažką tarpinio tarp blynelių ir maki. Ką ji apima? Tradicinis krepas čia peržiūrimas ir originaliai pateikiamas tiek sūriai, tiek saldžiai. Grikių arba kvietiniai blyneliai susukami, supjaustomi ir pateikiami kaip japoniški maki.
Aukštos kokybės "Mikki" virtuvė tikrai pradžiugins gurmanus ir maisto mylėtojus, nes visi patiekalai gaminami iš geriausių ingredientų, atsižvelgiant į vietos ekonomiką ir sąžiningą prekybą, ekologiškai užaugintų ir restorano kruopščiai atrinktų mažų gamintojų. Viskas gaminama tik namie, o receptai atitinka kiekvieno žmogaus kulinarinius įpročius ir apribojimus: be glitimo, netoleruojantys laktozės, veganai, veganai... Kiekvienas ras kažką sau!
Pikantiškų patiekalų receptai pagrįsti tradicinėmis Bretonės galetėmis, kurių gamyboje, be kitų ingredientų, naudojami grikių miltai ir Guérande fleur de sel, o visa tai papildyta "kultiniais japonų gastronomijos produktais": Shitake grybais, Daikon ridikėliais, Ikura lašišų ikrais... puikūs produktai pagal gryniausias japoniškas tradicijas. Iš saldžiųjų patiekalų išliksime artimesni Prancūzijai, nes vėl išvysime tradicinius prancūziškus desertus: "Paris-Brest", citrininį pyragą ir kitus patiekalus su subtiliu japonišku akcentu, įskaitant Yuzu ir Matcha arbatą.
Šią koncepciją redaktoriai galėjo išbandyti ir ji jiems patiko: "maki" yra gražūs, gerai pateikti, subalansuoti ir švelnūs, su unikaliu ir gerai apgalvotu skonių deriniu. Iš pikantiškų patiekalų mums ypač patiko "Mikki" su šviežiu ožkos sūriu, špinatų ūgliais, smulkintais graikiniais riešutais, figomis ir grikių medumi dėl savo šviežumo, išskirtinių skonių ir įdomių avienos salotų. Kalbant apie saldžiąją pusę, mūsų širdis džiaugiasi "Mikki" obuolių karamele beurre salé, kuri išties pritrenkia! Ypatingai paminėtinas "Paris Brest", kuris yra ypač skanus, taip pat grikių "traškučiai" ir gazpacho su wasabi užuomina.
Ir dalyvaukite konkurse laimėti pietus 2 asmenims mūsų "Instagram" puslapyje
Trumpai tariant, tai gurmaniška karštoji vieta, kurią reikia skubiai atrasti! Ar eisime ten, draugai?
Vieta
Atelier Mikki - visam laikui uždaryta
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Prieiga
1 metro linijos "Saint-Paul" stotis, 8 linijos "Chemin Vert" stotis
Oficiali svetainė
www.ateliermikki.com
Daugiau informacijos
Visą 2019 m. vasarą nuo penktadienio iki sekmadienio 11-21.30 val., o nuo mokslo metų pradžios - kasdien.
