" Momen" istorija - tai Louis Amen ir Romain Moreau, kurie abu dirbo geriausiose pasaulio restoranuose - " Le Meurice", "Guy Savoy" ir " Le Grand Véfour", turinčiuose dvi ir tris "Michelin" žvaigždutes, ir kurie galiausiai susitiko restorane "Le Laurent" maždaug prieš dešimt metų, kur penkerius metus dirbo petys į petį.
Šį rudenį jiedu nusprendė suvienyti jėgas ir atidaryti savo pirmąjį bendrą restoraną pusiaukelėje tarp Monso parko irEliziejaus rūmų, pavadintą " Momen"- jųdviejų pavardžių trumpinys. Kas sieja šiuos du šefus? Begalinė meilė geriems ir gražiems produktams.
Nors "Momen" valgiaraštis yra persmelktas prancūzų gastronomijos klasikos, jis visa širdimi įsitraukia į šiuolaikinę virtuvę, kurioje siūlomi švieži, sezoniniai ir velniškai gardūs bistronominiai patiekalai, kurie laikui bėgant keičiasi pagal Louis ir Romain užgaidas.
Nepakankamai gerai būtų pasakyti, kad restoranas sujaukė Haussmanno bulvaro, kuriame labai trūko tokio pobūdžio adresų, kodus. Žinoma, kainos atitinka vietos atmosferą, o klientūra nesuklydo. Tačiau ką galime pasakyti, išskyrus tai, kad "Momen" yra vienas iš privalomų išbandyti naujojo kulinarinio sezono adresų, kurį laikui bėgant verta atidžiai stebėti.
Čia galite pasimėgauti ir veisliniais pomidorais, burrata, salotų coulis, marinuotomis paprikomis ir bazilikais (12 eurų), ir aštuonkojų ceviche su citrusiniais vaisiais ir imbieru (15 eurų), užkandžių maestrija; veršienos mentė, cukinijų ir žirnelių frikasė, cukinijų paplotėliai, apelsinų harisa ir troškinimo sultys (26 EUR), patiekiama tiesiai iš karštos keptuvės; ir jūros velnias, žirneliai ir krapai - dienos patiekalas: didybė ir smulkmeniškumas lėkštėje.
Sakysite, kad tai jau matytas bistronomijos patiek alas, bet jis puikiai atliktas, palaikomas šilto aptarnavimo, kuris, reikia pripažinti, šioje sostinės dalyje yra gana netikėtas. Daugybė gerų taškų, už kuriuos galima pakelti tostą su kruopščiai parinktais mažų ir didelių Prancūzijos ūkių vynais.
Nesuklysite ir dėl desertų: viena vertus, tai pralino-citrininiai kopūstai ir naminiai riboženklių pieno ledai (12 eurų), kita vertus, tai nektarinai ir abrikosai, gaivinami raudonosiomis uogomis, verbenomis ir traškiais migdolais (12 eurų). Nuo vieno patiekalo galo iki kito - neribotas malonumas.
Vieta
Momen
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Oficiali svetainė
momenparis.com
