Paryžiuje japoniškos virtuvės mėgėjai gali rinktis iš daugybės gurmaniškų patiekalų. Tačiau jei norite nuklysti nuo pramintų takų ir praverti autentiškus skonius, draugiškumą ir tarptautinę įtaką derinančio restorano duris, keliaukite į "Yujin", įsikūrusį garsiajame ir didingajame " Passage des Panoramas" rajone.
Už " Yujin", kas japonų kalba reiškia "draugai", stovi keturi ilgamečiai draugai: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse ir Guillaume Guedj , Paryžiaus ir Los Andželo "Mr. T" ir " Gyoza Bar" įkūrėjas.
Keturi entuziastai ir partneriai kartu sukūrė " Yujin"- atsipalaidavusią, bet modernią vietą, kurioje puikiai susilieja japonų virtuvė ir gatvės maistas, ypač japoniškas karis. " Yujin" šis patiekalas patiekiamas įvairiais būdais, kad atitiktų visų skonius: tempura daržovės, maišant keptos daržovės, kepta vištiena ir jautiena.
O dabar apie meniu. Jį sukūrė kūrybingasis restorano vyriausiasis virėjas Pierre'as Sene'as, taip pat dirbęs Bernard'o Loiseau ir "L'Escargot Montorgueil", ir "Mr. T Paris" virėjas Tsuyoshi. Kartu jie sudarė trumpą, paprastą, bet viliojantį meniu, kuriame yra 6 skirtingi užkandžiai (miso sriuba, wakame, edamame ir t. t.), bendri patiekalai (jautienos tataki, karaage ir t. t.), 3 skirtingi japoniški kario patiekalai, sultinys, pagamintas iš tos dienos žuvies, ir du desertai. Pietums siūlomi lengvesni receptai, pavyzdžiui, du "Donburi" su vištiena arba daržovėmis variantai.
Savo ruožtu vakare nuvykome atrasti Yujin. Vakare restorane tvyro atpalaiduojanti atmosfera su prislopintu apšvietimu ir meniu, kuris kviečia dalytis ir bendrauti. Visą laiką groja hiphopo muzika. Valgomajame rasite šiltą ir draugišką Alexandre Basse.
Patirtis prasideda nuo Yujin specialybės - " Tokyo Drift". Šiam jautienos ir sūrio suši šefas Pierre'as Sene'as už prekystalio pasitelkia visas pajėgas. Naudodamas nedidelį virtuvinį degiklį, jis uždegė sušį, kad sūris išsilydytų mūsų akyse. Rezultatas toks pat viliojantis, kaip ir mizanscena - itin tirpstantys gurmaniški suši.
Tęsiame degustaciją su labai paprasta, bet labai skania lėkštele "tamago" kiaušinių, iškeptų taip, kaip reikia. Tai klasikinis patiekalas, kuris visada palieka įspūdį.
Kitas patiekalas - jautienos kario dubenėlis, patiekiamas su ryžiais, keliais raketų lapeliais ir sultingu padažu. Pierre'as Sene visus padažus ir sultis gamina pats. Mums taip pat patinka daržovių tempura. Tai paprastas ir veiksmingas patiekalas, kuriuo reikia mėgautis be saiko.
Saldžiai pabaigai pasirinkime paprastumą ir autentiškumą - iš vienos pusės skanus " Yuzu" sūrio pyragas, iš kitos - raudonųjų pupelių mochi, apsuptas juodųjų sezamų sėklų.
Dar viena Yujin specialybė? Bryano Birgeto garsieji kokteiliai. Valgiaraštyje rasite įmantrių gėrimų, kurių pavadinimai tiesiogiai įkvėpti kai kurių garsių repo ir R&B atlikėjų. Tai"Riri", skirtas Rihannai, ir"HOV", skirtas Jay-Z. Mes pasirinkome puikiai subalansuotą"Queen B", pagamintą iš Mezkalio, kavos ir amaretto, ir gaivų"Sade", pagamintą iš degtinės, yuzu, laimo, orgijos ir baziliko.
Trumpai tariant, įmantrūs gėrimai, Japonijos įkvėpti gurmaniški patiekalai, itin laisva atmosfera ir kelios hiphopo muzikos natos - tai puikus " Yujin" atrastas receptas, kaip suvilioti gurmanus, ieškančius fusion virtuvės ir draugiškumo! Taigi, ar einame?
Vieta
Yujin
53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Kainos
Entrée : €4 - €5
Dessert : €6 - €7
Solo ou à partager : €12 - €14
Cocktail : €14 - €15
Curry : €16 - €18
Daugiau informacijos
Pietūs: pirmadieniais-penktadieniais, 12.00-14.30 val. Vakarienė: trečiadieniais-šeštadieniais, 19.00-00.00 val.