Paryžiuje yra konfidencialių adresų, kuriuos norėtumėte pasilikti sau. "Zakuro" yra viena iš tų vietų, kurias norėtųsi pavydžiai saugoti. Ši vieta taip nusipelno būti žinoma, kad negalime atsispirti atrišti liežuvio ir pasidalyti ja su jumis. Taigi, jei esate japoniškos virtuvės gerbėjas, tai vieta, į kurią verta kreiptis dėl širdžiai mielų, skonio kupinų receptų, atiduodančių duoklę Umami.
Šis diskretiškas adresas mūsų laukia šurmuliuojančiame 2-ajame rajone . Viduje rasite 14 vietų restoraną, kurio centre - virtuvė, kurioje virtuvės šefas Go Sato ir jo motina, virtuvės šefė Atsuko Sakamoto, dirba kulinarijos šou primenantį baletą, dalydamiesi su svečiais kylančios saulės šalies skoniais. Tarp restorano sienų sostinės šurmulys atrodo toli, o mes jau matome, kaip prieš akis blyksi apetitą žadinančios lėkštės.
Pietūs yra nerezervuoti, todėl norint paragauti "Zakuro" virtuvės patiekalų teks bandyti laimę. Vakarai yra saugesni tiems, kurie nenori rizikuoti, kad negaus laisvo staliuko. Abiem atvejais pasiūlymas išlieka gana panašus, taip pat ir kainos atžvilgiu. Tačiau nesvarbu, ar esate iš tų, kurie nebijo netikėtumų, ar iš tų, kurie mieliau renkasi išankstinę rezervaciją, čia rasite kulinarinę patirtį, kuri verta išsisukinėjimų!
Įžengę į šį nuostabų restoraną galite tikėtis draugiškos "table d'hôte" atmosferos. Tie, kurie virtuvėje įsitaisė kaip namie, ramesnėmis akimirkomis kartkartėmis gali pabendrauti su virtuvės šefu ir atrasti jo stiprią asmenybę, puikią repliką ir gyvybingą aistrą. Gamintojai ir jų buveinės nurodomos tiesiai po nosimi, šalia meniu, ir tai yra sveikintinas skaidrumo žingsnis. Rasite prancūzų partnerių, kai kurie iš jų - Paryžiaus regione.
Valgiaraštis sudarytas taip, kad galėtume pasimėgauti degustacija, atitinkančia mūsų apetitą: gurmaniški rinkiniai ir à la carte patiekalai. Mūsų apsilankymo metu savo nuotykį pradėjome nuo aštrių wakame- traškių jūros dumblių salotų, kurios su aštriu sezamo padažu pažadina mūsų skonio receptorius ir apetitą. Galite būti tikri, kad šis užkandis nebus toks aštrus, kad akys apsipiltų ašaromis; jis labiau skirtas wakame skoniui atskleisti.
Kalbant apie patiekalus, nepraleiskite dienos pasiūlymo - " Set Chicken Namban", populiaraus patiekalo, kurį sudaro itin sultinga kepta vištiena, pamirkyta saldžiarūgščiame padaže ir pagardinta totorių padažu, patiekiama su ryžiais. Šis patiekalas Paryžiuje retesnis nei garsioji vištienos karaagė, tačiau vertas šakutės (ar veikiau bagetės!).
Jei jaučiatės labiau jūreiviškai, nepraleiskite " Set Katsuaobushidon" - liepsnoje kepto tuno tartarų, kurių mėsa gardžiai tirpsta burnoje, o dūmo kvapą sustiprina patiekalą dengiantys bonito dribsniai. Šis gausus patiekalas yra ir gaivus, ir paguodžiantis.
Prie šių patiekalų restoranas taip pat siūlo rinktis sakės (ne, ne stiprios sakės, dėl kurios kartais susidaro išankstinės nuomonės, o tikros sakės, panašios į vyną), taip pat šočius- spiritinius gėrimus, paprastai gaminamus iš miežių, ryžių ir saldžiųjų bulvių, kurie paprastai geriami su ledo kubeliais, gazuotu vandeniu ir karštu vandeniu arba skiedžiami, pavyzdžiui, arbatoje.
Dabar atėjo laikas desertui, ir jokiu būdu negalima praleisti vieno iš šefo saldžiųjų patiekalų: Daifuku, patiekiamo poromis. Šis japoniškas delikatesas yra sudėtingo proceso rezultatas, todėl norėtume padėkoti šefei Atsuko Sakamoto už tai, kad ji pasidalijo savo patirtimi su sostine. Daifuku valgomi rankomis ir būna dviejų variantų: vienas paprastas, kitas - padengtas sojos milteliais. Tešla, panaši į mochi, nors ir plonesnė nei ta, prie kurios įpratę paryžiečiai, padengia gausų raudonųjų pupelių (Azuki), tirpstančių ir saldžių, įdarą. Gurmaniškas būdas užbaigti šią kulinarinę ekskursiją.
Taip atradome "Zakuro"- autentišką ir šiltą adresą, kuriame vyrauja ryški aistra, jaučiama kiekviename kąsnyje. Beveik nustebsite pamatę hausmanų stiliaus pastatus, tokius būdingus šiai Paryžiaus daliai!
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. vasario 22 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Zakuro
4 Rue de Port-Mahon
75002 Paris 2
Prieiga
Quatre-Septembre metro stotis (3 linija)
Kainos
Entrées / Tapas : €4 - €15
Plat : €14 - €28
Oficiali svetainė
www.zakuro.fr
