Jau kelerius metus gyoza mėgėjai renkasi prie japoniškos valgyklos " Gyoza Bar", įsikūrusios Passage des Panoramas rajone, prekystalio. Šį adresą sukūrė virtuvės šefas Shinichi Sato ir restorano savininkas Guillaume'as Guedj, kuris vėliau atidarė " Mr T" Haut-Marais rajone.
Šefas Shinichi Sato ėmėsi kurti receptus, kad būtų galima suderinti japoniškų skonių autentiškumą su mažais šiuolaikiniais akcentais, kurie yra šių privalomų paragauti Azijos gatvės maisto patiekalų pagrindas. Šių plonos plutos formos raviolų, užkandžiaujamų iš vienos pusės, viduje yra subtilūs, kvapnūs ir sultingi įdarai.
Galima rinktis iš 3 skirtingų gyozų: klasikinių gyozų su laisvai auginama kiauliena, porais, imbieru ir yuzukusho; Tori gyozų su laisvai auginama vištiena, svogūnais, topinambūrais ir shiso; ir vegetariškų gyozų su tofu, shiitake grybais, baltagūžiais kopūstais ir imbieru.
Juos galima valgyti tokius, kokie yra, tvarkingai išrikiuotus lėkštėje (10 EUR už 8 vnt., 12 EUR už 12 vnt.), arba kaip 8 vnt. dubenėlius (14 EUR) ar 12 vnt. dubenėlių (16 EUR) ant ryžių, baltagūžių ir raudonųjų kopūstų, pupelių daigų pagrindo ir užpilti pasirinktu naminiu padažu, įskaitant saldų aitriųjų paprikų majonezą, mangų majonezą, triufelių majonezą ir itin aštrų majonezą.
Viską užbaigia klasikiniai japoniškų izakayas patiekalai: edamame (4 EUR), japoniškas omletas (3,50 EUR), kimči (3,50 EUR), nitamago (3 EUR), marinuotas minkštai virtas kiaušinis ir miso sriuba (3,50 EUR), taip pat kokteiliai, kuriuos galima gerti viršuje, prie prekystalio arba... rūsyje.
Nuo pat atidarymo "Gyoza Bar" restorano rūsyje veikia "speakeasy" baras, anksčiau vadintas "Nami Cocktail Club". Penktadieniais ir šeštadieniais nuo 18.30 iki 22.30 val. bare, skambant soul, disco ir old school hiphopo muzikai, galima paragauti miksologo Luigi kūrybinių kokteilių.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
Gyoza baras
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
www.instagram.com
