Tarsi užmiesčio sodyboje, skirtoje draugams ir šeimai linksminti, šefas Maksimas Zorinas 11-ajame Paryžiaus rajone pristato naują ir pirmąjį savo vardo restoraną " La Datcha". Per daugelį metų šefas mokėsi puikios prancūzų virtuvės kai kuriose garsiausiose Ducasse'ų galaktikos įstaigose - "Le Meurice", " Ore" Versalio pilyje, "Allard", " Ducasse sur Seine".
Todėl natūralu, kad šį rudenį jis atidarė savo pirmąjį restoraną kaip virtuvės šefas, būdamas vos 29 metų ir turėdamas patirties, reikalingos sėkmingai veiklai užtikrinti.
Žalieji kopūstai, žalieji krabai
Šiame dideliame 230 m2 ploto restorane, išsidėsčiusiame per du aukštus, tvyro atpalaiduojanti kaimo atmosfera, tarsi kelionė į kaimą neišvykstant iš miesto. Nuo saulėtekio iki saulėlydžio "La Datcha" siūlomi pusryčiai, pietūs, popietinė arbata ir vakarienė.
Valgiaraštyje šiuolaikiškai interpretuojami tradiciniai prancūzų virtuvės patiekalai, kuriems naudojami vietiniai sezoniniai prancūziški produktai, pavyzdžiui, prancūziška mėsa ir paukštiena iš Racine mėsinės, ir vynai, kurie taip pat yra tik prancūziški.
Presuota kiauliena barščių stiliumi
Tačiau tai - neatsižvelgiant į jaunojo šefo ukrainietišką kilmę, kuri šen bei ten atsiskleidžia jo patiekaluose, pavyzdžiui, ypač skanus barščių stiliaus kiaulienos presas (28 Eur) su burokėliais, morkomis, špinatais ir virimo sultimis arba daržovių mille-feuilles stiliumi pateiktas žaliųjų kopūstų užkandis (16 Eur) su kaštonais, klementinų galiukais ir stipriomis žaliųjų krabų sultimis.
Du kruopščiai paruošti patiekalai, kuriuose atsiskleidžia šefo meilė sodriems padažams, sodrios mėsos sultims, dengiamoms jūros gėrybių sultims ir kreminėms, paguodžiančioms daržovių sultims. Tikra dosnumo forma, kuri atsispindi visuose šefo Maksimo Zorino patiekaluose.
Gâtinais paukštiena, sviestinių riešutų gnocchi
Tas pats pasakytina ir apie užkandžių patiekalą su šukutėmis (22 EUR), kurios ilsisi ant subtilios žiedinių kopūstų tyrės, pagardintos greipfrutų ketvirčiais, ir apie neįtikėtinai švelnią " Gâtinais" paukštieną, kurios sultys taip gausios, kad suskystėja, kartu su sviestinių riešutų gnocchi.
Už pietus už užkandį ir pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą mokėkite 29 eurus, o už visą meniu - 38 eurus. Vakarienei šefas suteikia sau laisvą ranką ir siūlo 6 (70 EUR) ir 8 (110 EUR) patiekalų degustacinį meniu. Kainos vakare neviršija normos, o pietų metu yra gana aukštos šiai Paryžiaus daliai, tačiau smagu matyti tokįkokybišką adresą kaimynystėje.
Comice kriaušė, pralina
Desertus gamina Anthony Nguyenas, " La Datcha" kelionių vadovas, mėgstantis sluoksniuotą tešlą, kuris taip pat yra atsakingas už visus nuostabius restorano pusryčius. Šią dieną tai buvo puiki " Comice" kriaušė (10 eurų) su timuto pipirų suktinuku ir sviesto trupiniais; ir millefeuilles (12 eurų) su tonka pupelėmis ir karamele!
Gurmaniški pusryčiai "La Datcha Paris
"La Datcha" - tai naujai atidarytas restoranas 11-ajame rajone, kuriame galite mėgautis ukrainiečių šefo Maksimo Zorino patiekalais. Ši šilta ir jauki kaimo sodybos stiliaus vieta kiekvieną rytą laukia jūsų pusryčių su duona ir kruasanais, taip pat popietinės arbatos. Šeštadieniais siūlomas itin gurmaniškas meniu. [Skaityti daugiau]
Vieta
La Datcha
62 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.ladatchaparis.com
Gurmaniški pusryčiai "La Datcha Paris
