Kiekvienais metais atidaroma vis nauja"Alan Geaam" parduotuvė, ir 2024 m. nebus išimtis. 2024 m. sausį "Michelin" žvaigždute apdovanotas virtuvės šefas atidarys visiškai vegetarišką libanietišką restoraną " Qasti Green" gurmaniškoje Rue des Jeûneurs gatvėje. Sekdamas " Qasti" pėdomis ir trokšdamas atgaivinti vaikystės prisiminimus apie Libano turgavietes, Alanas Geaamas šį naują skyrių rašo kaip odę augalams- nuo sienų iki lubų, per lėkštę.
Siekdamas šio tikslo šefas apsupo save Zeinab Hachem, savo dukterėčia, kurią jis mokė penkerius metus ir kuri gamins " Qasti Green". Kartu jie sukūrė vegetarišką virtuvę, kuri yra ir žavinga, ir draugiška, kaip namie, kurioje dera tradicijos ir kūrybiškumas.
Bet kuriame valgiaraštyje arba sekmadieniais per savitarnos pusryčius " Qasti Green" didžiausią vietą užima vegetariški mezzés (šviežias labneh su Kalamata alyvuogėmis ir keptais kopūstais; fatayers su špinatais ir kedro riešutais) ir kiti svarbiausi Libano virtuvės patiekalai su veganišku atspalviu.
Šavarma tampa salierų, grybų ir halloumi šavarma; kebbeh - moliūgais, špinatais ar burokėliais; daoud bacha mėsos kukuliai - lęšių, migdolų, bulguro ir daržovių kukuliais, pagardintais keftos prieskoniais.
Meniu papildo "Mouhalabieh" su greipfrutais, " Bachir's" ledai su apelsinų žiedais ir smulkintomis pistacijomis arba tradicinis "kneffeh". Norite būti ekologiški?
Nauji restoranai, kuriuos atrasite 2024 m. Paryžiuje
Kas laukia 2024 m. Paryžiaus maisto srityje? Štai nauji restoranai, kuriuos atrasite 2024 m. Paryžiuje! [Skaityti daugiau]
Nauji restoranai, kuriuos atrasite 2024 m. Paryžiuje
