Alan Geaam "Sâj", libanietiškas pyragas, už kurį reikia mirti

< >
Iki My de Sortiraparis · Nuotraukos My de Sortiraparis · Paskelbta 2021 m. gegužės 15 d., 09:05val.
"Qasti" restorano "Michelin" žvaigždute apdovanotas šefas Alanas Geaamas pristatė naują koncepciją "Sâj" - išsinešimui skirtą parduotuvę, kurioje jis siūlo Levanto galettes - Libano gatvės maisto pavyzdį. Šie pyragėliai, pripildyti humuso, keftos arba labneh, yra tikras skanėstas.

Kaip ir daugelis kitų "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotų virtuvės šefų(Guillaume Sanchez, Assaf Granit...), šiais aukštajai virtuvei sunkiais laikais Alanas Geaamas ėmėsi gatvės maisto. Taip jis siekė pasiūlyti patiekalus, kurie būtų labiau pritaikyti išsinešimui (ir pristatymui). Taigi Alanas Geaamas sukūrė " Sâj"- išsinešimui skirtą libanietiškų galetų parduotuvę.

Virtuvės šefas įkūrė " Sâj" Montmorency gatvėje, Paryžiaus 3-iajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo jo libanietiško bistro " Qasti". "Michelin" žvaigždute apdovanotoAlan Geaam restorano 9-ajame rajone šefoAlan Geaam levantietiškos galetės gaminamos ant išlenktos karštos plokštės. Saj, iš čia ir pavadinimas.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Be galetų, comptoir Sâj taip pat siūlo geriausius Qasti mezzés (humusą, tabbouleh ir kt.). Tarp užkandžių - puikus " Baba Ganoush", " Makanek" su granatų melasa (mažos keptuvėje keptos dešrelės su ėrienos prieskoniais), patiekiamos su libanietiška duona.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Į Sâj pyragėlius dedama zaatara, labneh,halloumi ir mocarela, ėrienos kefta ir humusas arba prieskoniuose marinuota vištiena, kuri gaminama kaip šavarmos stiliaus pyragėlis. Mums patinka Soujouk/Haloumi ir Kefta variantai.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Kalbant apie desertus, restorano "Alan Geaam" vyriausiasis konditerijos šefas Julienas Noray sukūrė keletą saldžių skanėstų verynėse: šafrano sūrio pyragą, ryžių pudingą su apelsinų žiedais, muhalabieh ir baklavą .

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Taigi, ar esate pasirengę valgyti Libano gatvės maistą, kurį pagamino "Michelin" žvaigždute apdovanotas virtuvės šefas?

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. balandžio 14 d.

× Apytikslis darbo laikas: norėdami pasitikslinti darbo laiką, susisiekite su įstaiga.

    Vieta

    51 Rue de Montmorency
    75003 Paris 3

    Maršruto planuotojas

    Prieiga
    Rambuteau

    Rezervacijos
    saj.bonkdo.com

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką