Alano Geamo niekas nesustabdys! Atidaręs "Michelin" žvaigždutėmis įvertintą gurmanišką restoraną "Qasti Bistrot", " Qasti Shawarma & Grill", libanietiškų galetų parduotuvę " Saj" ir maisto prekių parduotuvę "Le Doukane", dabar šefas pradeda naują nuotykį - atidaro naują adresą, kuris vis dar yra vos už kelių žingsnių nuo ankstesniųjų - gal gatvė "Saint-Martin" pagaliau turėtų būti pervadinta į gatvę "Alan Geaam "?
Restorane " Faurn" Alanas Geaamas ir toliau puoselėja savo vaikystės patiekalus: "35 metai atgal, į Tripolį, miestą, kuriame užaugau, su jo garsais, kvapais ir turgumi. Šiame suke mėgstu valandų valandas vaikščioti: čia pilna kulinarinių lobių. Tarp jų - faurn, libanietiškai "krosnis". Tai restorano žvaigždė, vieta, kuri yra tradicinė ir gerbianti autentiškus receptus, bet kartu šilta ir moderni, atitinkanti mūsų mylimo Paryžiaus 3-iojo rajono įvaizdį", - aiškina "Michelin" žvaigždute apdovanotas virtuvės šefas.
Ryte, vidurdienį ir vakare, vietoje arba išsinešti, gurmanai ir smalsuoliai gali atrasti tiesiai iš Libano atvežtų patiekalų: pitos, kaake ir tradicinės duonos su įdarais. Tačiau meniu žvaigždė neabejotinai yra man'ouché- tradicinė libanietiška galetė, ne taip jau tolima picai, kurią "Faurn" siūlo pagal keliolika skirtingų receptų.
Alano Geaamo man'ouché yra nebrangūs, nuo 4,50 iki 14 eurų, ir yra ne tik puikūs, bet ir intriguojantys - tai libanietiškas patiekalas, apie kurį Paryžiuje dar labai mažai žinoma. Už tradicinį man'ouché su zaataru teks sumokėti 4,50 euro, už (labai) dosnų karališkąjį man'ouché su halloumi ir zaataru - 9,90 euro, o už man'ouché lahm bi ajin su aštria malta mėsa, kuri nėra sausa, - 9 eurus.
Užuodę ore sklindantį zaatar kvapą, galėsite mėgautis šiais originaliais pyragėliais, kurių vieni labai ploni ir traškūs, su įdaru viršuje; kiti, priešingai, yra su įdaru viduje ir labai purūs. Visi jie gaminami švieži atviroje virtuvėje ir pjaustomi ant prekystalio.
Jie patiekiami su šilkiniu humusu, labneh (8 EUR) su Taggiasche alyvuogėmis ir tradicinėmis mezzés (4,90 EUR), o pabaigoje - su babka su cinamonu (3,90 EUR), apelsinų žiedais ir apelsinų žievelėmis (4,10 EUR) arba datulėmis ir šokoladu (4,50 EUR). Pusryčiams "Faurn" siūlo libanietiškus pusryčius (19,50 EUR), kuriuos sudaro karštas gėrimas, man'ouché ir kepti kiaušiniai.
To pakanka, kad bet kuriuo paros metu jūsų skonio receptoriai leistųsi į kelionę!
Vieta
Libano picerija "Faurn
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Oficiali svetainė
linktr.ee
