Išbandėme "Addommé", gražų neapolietišką adresą Marais rajone!

Picų mėgėjai keliauja į "Addommé" - naują neapolietišką restoraną, įsikūrusį netoli Vogėzų aikštės Paryžiaus 3-iajame rajone. Šis nepamirštamas adresas žada kulinarinę kelionę į Neapolį nepaliekant Marė žavesio. Mes jį išbandėme ir viską jums papasakosime!

GALUTINAI UŽDARYTAS! Nors Marė nuolat šurmuliuoja naujomis kulinarinėmis tendencijomis, šį simbolinį rajoną pagyvino puikus neapolietiškas adresas. Vos už kelių žingsnių nuo Vogėzų aikštės, 41 rue des Tournelles, 2022 m. birželį duris atvėrusi " Addommé", arba neapolietiškai"chez moi", laukia jūsų, norinčių atrasti puikią virtuvę ir picas.

Šios iniciatyvos pagrindas - picų kepėjas Matteo Caprioli, kurio talentas jau sužavėjo tokias didžiules sostines kaip Ciurichas, Amsterdamas ir Londonas. Sėkmingai dirbęs " Big Mamma" ir " Daroco" įmonėse, būdamas 29 metų jis nusprendė pradėti savo nuotykį, ištikimas savo neapolietiškoms šaknims.

"Addommé" ne tik palepina jūsų skonio receptorius. Šilta, beveik šeimyniška atmosfera dera su išdykusiu grojaraščiu. Kaimynystėje įsikūręs restoranas, kuris nelaiko savęs tuo, kuo nėra, ir stebina savo patiekalų kokybe bei šviežiais produktais. Vyno korta - tai daugiausia natūralaus ir biodinaminio vyno kelionė tiesiai iš Italijos!

Tikroji žvaigždė, žinoma, yra neapolietiška pica, kuriai pagaminti reikia itin specializuoto amato. Tešla, rauginama 36-48 valandas, gaminama iš šaltai spaustų itališkų miltų, todėl yra minkšta ir lengvai virškinama. Likusi meniu dalis taip pat viliojanti!

Autentiškų skonių mėgėjus Matteo kiekvieną sezoną nustebina septyniais originaliais receptais, kartu puoselėdamas nesenstančią klasiką. Ieškantiems įvairovės siūlomi orkaitėje kepti gnocchi ir antipasti. Nepamiršti ir vegetarai bei veganai, kuriems siūlomi kruopščiai parengti patiekalai.

Neįmanoma baigti saldžia nata, nepaminėjus Matteo" Tiramisu" - lengvesnio, bet tokio pat skanaus, taip pat bendradarbiavimo su "Brigat" konditerija, kuri siūlo dar daugiau neįveikiamų desertų. Tiramisu taip pat yra šio bendradarbiavimo rezultatas, nes Brigat konditerija vietoj tradicinės maskarponės siūlo nuostabų lengvo kremo receptą. Kiekvienas ingredientas kruopščiai atrinktas, pavyzdžiui, miltai iš Molino Vigevano arba pomidorai iš Vezuvijaus.

Mūsų restorano "Addommé" testas :

Redakcijos išbandyta virtuvė. Vos įžengę į "Addommé" pasijuntate kaip namie: erdvė paprasta ir šilta, be jokio šurmulio, o tai mums kaip tik patinka! Jei norite ko nors intymesnio, rūsyje esantis valgomasis yra ypač gražus ir pradžiugins mėgstančius gryną orą, idealiai tinkantis vasarai.

Iš meniu mus suviliojo dvi picos: " Parma Show", pagaminta iš pomidorų padažo, Parmos kumpio, burratos ir bazilikų, ir "Orange diabolique", pagaminta iš moliūgų kremo, Provolos (lengvai rūkyto Kampanijos sūrio), Spianatos (tradicinės Kalabrijos šaltienos, sausos dešros su prieskoniais) ir juodųjų alyvuogių. Du skanūs ir ne itin sunkūs patiekalai (juos lengva suvalgyti, žinoma, išskyrus mažus skrandžius).

Desertai - tai du restorano hitai:Addomisù (naminis tiramisù) ir Focaccia su pistacijų kremu. Tiramisù - puikus pažadas, maskarponę pakeitus lengvu kremu, gaunamas gana lengvas desertas (bet tai tiramisù, taigi ir ne per lengvas...), idealiai tinkantis baigti sočius pietus. Focaccia nukels jus į septintąjį dangų, ypač jei mėgstate pistacijas! Bet kuriuo atveju, mums labai patiko. Atkreipkite dėmesį, kad pistacijų kreme yra stebėtinai mažai cukraus, o tai gerai, nes nuo jo burnoje neskauda.

Taigi, jei esate netoliese, tai skani vieta, į kurią verta nueiti.

" Addommé" kiekvieno patiekalo pagrindas - autentiškumas ir kokybė, žadantys nepamirštamą patirtį. Taigi, ar užsisakysime staliuką?