"Il Cuoco Galante" - visiems prieinami puikūs itališki patiekalai

Nesitenkindami tuo, kad atrado Braisenvilį ir liko sužavėti, grįžome į Condorcet gatvę, vos už kelių žingsnių, kad paragautume restorano "Il Cuoco Galante", antrojo restorano savininko Philippe'o Baraneso restorano, malonumų. Šį kartą tai ne prancūziška bistronomija, o rafinuota, subtili itališka virtuvė, kuri savo kaimynui prilygsta vienu aspektu - įperkamumu.

Kaip ir " Braisenville", " Il Cuoco Galante" kainos pritaikytos visiems biudžetams: du pietų meniu, kuriuose užkandžio ir pagrindinio patiekalo arba pagrindinio patiekalo ir deserto kaina yra 20 eurų, o užkandžio, pagrindinio patiekalo ir deserto - 24 eurai. Virtuvės šefas Pasquale Laudani, dirbęs " Table du Lancaster " ir " Royal Monceau" restoranuose, savo geriausius pasiekimus, įgytus prie šių puikių stalų, perkelia į sveikus ir paguodžiančius patiekalus.

Kas galėjo pagalvoti, kad itališka virtuve galima mėgautis už tokią prieinamą kainą? Reikia pasakyti, kad "Il Cuoco Galante" atitinka visus sėkmės kriterijus: Visi makaronai yra švieži ir naminiai, pavyzdžiui, nuostabūs maccheroni su gorgonzola ir lazdyno riešutais; istorinių receptų, kurie išliko nepakitę nuo XVIII a., ir šiuolaikiškesnių receptų, pavyzdžiui, jautienos tagliata su pipirų kremu ir friggitelli bei nuostabūs grikių gnocchi, mišinys; jį papildoantipasti, kurie toli gražu neprimena įprastų brusketų.

Čia nėra paprastų patiekalų, tik užkandžiai, kurie ruošiami taip, tarsi būtų pagrindiniai patiekalai, ir nuostabūs atradimai: mūsų apsilankymo metu - baklažanų caponata rossa pagal gryniausias sicilietiškas tradicijas (ir tai teikia didelį malonumą), taip pat burrata iš Apulijos su puikiais baklažanų ikrais ir rūkytu vinaigrette.

• Taip pat skaitykite
• Itališki restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Nauji itališki restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Itališki restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai

Prieš pereidami prie saldžiosios meniu dalies, be sąžinės graužaties terasoje, saulės atokaitoje galite išgerti mažą itališką vyną iš 100 % transalpinio meniu (skanus 2019 m. "Grechetto") ir tik tada pereiti prie saldžiosios meniu dalies: kvapą gniaužiančio baba su limonceliu ir amarena, kokosų putėsių, melionų šerbeto, rūgščiųjų melionų brunoise ir jazminų gelio.

Nėra abejonių, kad Italija yra visai šalia.