"Le Petit Rétro", mūsų atliktas Irwino Durand'o ir Guy Savoy naujojo stalo testas 16-ajame rajone

Jei norite paragauti puikių bistro patiekalų pagal gryniausias prancūziškas tradicijas, apsilankykite 16-ajame rajone esančiame restorane "Le Petit Rétro", kurio naująjį meniu sudarė "Chiberta" virtuvės šefas Irwinas Durand'as, vadovaujamas virtuvės šefo Guy Savoy. Mes jį išbandėme ir viską jums papasakosime!

Tikra bistro virtuvė 16-ojo rajono širdyje... Sveiki atvykę į 1904 m. įkurtą restoraną " Le Petit Rétro", kuris nuo 2022 m. rugsėjo 3 d. siūlo puikų bistro valgiaraštį, sukurtą "Le Chiberta" virtuvės šefo Irwino Durando. Valgiaraštis buvo sudarytas vadovaujant Guy Savoy, o pagrindiniai žodžiai yra "autentiškumas", "gurmaniškumas" ir "skonis".

Šį senovinį bistro, įtrauktą į sąrašą dėl savo molinių indų ir medinių dailylenčių, būtina aplankyti secesijos architektūros mėgėjams. Namo fasadas ir interjeras buvo atnaujinti, tačiau jo žavesys išliko nepakitęs. Iš viso 70 vietų restorane maisto mėgėjų laukia trys valgomojo kambariai.

Meniu atitinka gryniausias Paryžiaus bistro tradicijas ir atspindi šefo meilę vietinei virtuvei. Įdaryti pomidorai, kaulų čiulpų tartine, paštetas en croute, apkepai, clafoutis, profiteroles... Geriausi bistronomijos patiekalai jūsų lėkštėje! O iš vyno pusės - puikus mūsų nuostabių regionų vynų pasirinkimas, tinkantis visiems biudžetams.

Rudens meniu, kurį redakcija galėjo išbandyti. Ir mus ypač nustebino patiekalų, kurie yra paprasti, net klasikiniai, subtilumas. Užkandžiams mus viliojooeuf cocotte, moliūgas, kaštonai, kiaulienos šoninė ir šviežių žolelių puokštė, taip pat pâté en croûte. Du paprasti, bet labai skanūs patiekalai, puikiai tinkantys gerai vakarienės pradžiai.

Pagrindiniams patiekalams pasirinkome sluoksniuotą daržovių pyragą su žolelių salotomis ir senovinį veršienos blanquette su ryžių plovu. Du patiekalai, pasižymintys labai subtiliu, netikėtu ir visiškai dievišku skoniu. Ryžių plovas ypač skanus. O desertui - " Paris-Brest", taip patplaukiojanti sala, rausvi praliniai ir sūdyto sviesto karamelė, ne per saldi, idealus būdas užbaigti valgį.