Kurį laiką jis buvo žinomas kaip " Grand Duc", tačiau dabar "Chouettes" persikraustė ir grįžo į savo pradinę vietą, esančią 32 rue de Picardie. Ši gurmaniška vieta įsikūrusi priešais Carreau du Temple ir turi daug privalumų. Leisimės į (pa)pažintinę ekskursiją.
Viduje restoranas stebina aukštomis lubomis, siekiančiomis tris aukštus, ir didinga Eifelio konstrukcija. Mums pasakojo, kad kadaise čia buvo Eifelio dirbtuvės, kuriose buvo gaminami liejiniai, iš kurių buvo gaminama amerikiečiams padovanota Laisvės statula - tai nuostabi istorija, kurią dar reikia įrodyti. Metalinės sijos ir didelis stiklinis stogas atskleidžia šios vietos kaip dirbtuvių praeitį, būdingą mišriai šio rajono ekonomikai, amatams ir pramonei.
XX a. aštuntajame dešimtmetyje pastatas priklausė graveriui, spaustuvininkui ir mechanikui Victorui Pratui. Jo 1802 m. įkurta įmonė gamino "galerijas, dėžutes ir gruntus aukso ir plieno papuošalams". 1889 m. Paryžiaus pasaulinėje parodoje ji buvo apdovanota aukso ir sidabro medaliais. Šiuo adresu taip pat buvo įsikūrusi Louis Peschard'o odos gaminių įmonė, kurios specializacija buvo piniginės, cigarai ir įrėmintos cigaretės. Šis verslas 1903 m. buvo perduotas Peschardų sūnums.
1901 m. balandį pastatas buvo parduotas aukcione. Šioje vietoje ir toliau veikė graviravimo ir spausdinimo verslas. 1913 m. Pratų šeima suvienijo jėgas su kažkokiu Robertu Džozefu, kuris ten tebebuvo šeštajame dešimtmetyje be Pratų, ir prekiavo bižuterija. Vienas dalykas vedė prie kito, ir ši vieta atliko daugybę funkcijų. Net 8 metus čia veikė kibernetinė kavinė, o paskui ji tapo restoranu, kuriame galima pasigrožėti erdve, skendinčia šviesoje nuo 20 metrų aukščio stiklinio stogo.
Dar viena Picardie gatvės 32 namo įdomybė - jo pamatai. Iš prestižinės tamplierių ordino valdos Temple išliko tik keli požeminiai pamatai, tarp kurių tebestovi kampinio bokšto liekanos. Taigi šioje anekdotais apipintoje vietoje atvykstame pasimėgauti elegantiškai paruoštais bistronominės virtuvės patiekalais.
Valgiaraštyje daugiausia dėmesio skiriama šviežiems, vietiniams ir sezoniniams produktams. Meniu svyruoja tarp paguodžiančių ir dosnių patiekalų. Tokie kūriniai kaip "Ravioles de Royan au gratin su triufelių kremu", "Keptuvėje keptos šukutės su porų rizotu šafrano padaže", "Veršiena su morelių grybais ir bulvių koše" ir "Raudonųjų vaisių ir karamelizuotų pistacijų millefeuille". Nuo pirmadienio iki penktadienio kiekvieną pietų metą galite mėgautis nebrangiu dienos meniu, kurio kaina užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas kainuoja 22 EUR, o visas patiekalas - 29 EUR.
Mus suviliojo nepakartojami putlūs " Escargots de Bourgogne" ir jūros liežuvių karpačio su imbieru ir pasiflorų vaisiais. Porcija dosni, o jūros lydeka tirpsta burnoje.
Kalbant apie pagrindinį patiekalą, niekas neprilygsta sotiai veršienos blanquettei ir nuostabiai keptuvėje keptoms šukutėms ant porų lėkštės, kurias paryškina žėrinčios šafrano spalvos.
Atskirai reikia paminėti desertus, kurie verti dėmesio. Mūsų apsilankymo dieną iš dienos meniu pasirinkome tarte tatin ir gurmanišką raudonųjų vaisių millefeuille. Labai gausus, tačiau lengvas ir greitai suvalgomas.
Restoranas idealiai tinka pasimatymams ir romantiškiems susitikimams, nes viršuje yra du staliukai. Be to, restoranas dirba visą dieną nuo 8 iki 2 val. nakties, todėl galime atsipalaiduoti bet kuriuo metu. Šioje vietoje taip pat siūloma galimybė privatizuoti išskirtinėje aplinkoje, idealiai tinkančioje ypatingoms progoms švęsti. Nesvarbu, ar tai būtų intymi vakarienė, ar šeimos susitikimas, ar verslo renginys, ši netipinė vieta, papildyta kokteilių baru ir degustaciniu rūsiu, tikrai patiks.
Prieš išvykdami nepraleiskite progos apsilankyti unikalaus dizaino tualetuose. Siurprizas garantuotas!
Štai puikus adresas, kuris nenustoja stebinti.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 1 d.
Vieta
Restoranas "Les Chouettes
32 Rue de Picardie
75003 Paris 3
Prieiga
Temple (3 linija) Filles du Calvaire (8 linija)
Kainos
Desserts : €9 - €12
Plats : €15 - €34
Entrées : €15 - €27
Oficiali svetainė
www.leschouettes.paris
Rezervacijos
www.leschouettes.paris
Daugiau informacijos
Dirba kasdien nuo 8 iki 2 val. ryto ir teikia nepertraukiamas paslaugas.
