Tradicinis prancūzų gastronomijospatiekalas blanquette de veau yra vienas mėgstamiausių Prancūzijos patiekalų, ir ne veltui! Kaip galima atsispirti tokiam paguodžiančiam ir reginčiam patiekalui kaip blanquette? Egzistuoja dvi prieštaringos teorijos apie šio patiekalo kilmę: viena teigia, kad šis šeimyninis patiekalas atsirado iš viduramžių patiekalo "brouet", kita - kad iš pradžių tai buvo būdas panaudoti veršienos kepsnio likučius baltajame padaže, kad nieko neliktų veltui.
Tačiau neabejotina, kad tiksli geografinė "blanquette de veau" kilmė iki šiol nežinoma, nes daugelis regionų, įskaitant Normandiją ir Poitou, teigia, kad tai yra jų regionas. Nuo pat savo atsiradimo blanquette de veau yra daugybė variantų ir versijų, priklausomai nuo regiono, atspindinčių jo kulinarines tradicijas. Pavyzdžiui, Normandijoje blanquette de veau dažnai ruošiamas su sidru ir obuoliais, o kituose regionuose gali būti patiekiamas su voveraitėmis.
Kad ir kaip būtų paruoštas, blanquette de veau yra skanus ir rafinuotas patiekalas, tinkantis vakarienėms su šeima ar draugais. Blanquette yra vienas iš pagrindinių prancūzų virtuvės patiekalų, jo galima paragauti ir daugelyje prancūzų restoranų Paryžiuje. Taigi, nesvarbu, ar esate prancūzų gastronomijos mylėtojas, ar turistas, ieškantis šio paguodžiančio prancūziško patiekalo, pateikiame geriausius restoranų Paryžiuje adresus, kuriuose galėsite pasimėgauti blanquette de veau, paruoštu pagal šio meno taisykles!
"Gemellus" komandos "Attabler" autentiška Paryžiaus bistro virtuvė
Broliai Clément'as ir Maxime'as Le Meur'ai atidarė antrąjį restoraną "Attabler", kuriame puoselėjama tikra Paryžiaus bistro virtuvė. [Skaityti daugiau]
"Babille" - šventiška prancūziška braserija Didžiuosiuose bulvaruose
Kanailinė ir šventiška prancūziška braserija "Babille" laukia gurmanų ir vakarėlių lankytojų Didžiuosiuose bulvaruose, kad juos visokeriopai pradžiugintų. [Skaityti daugiau]
"Nolinski Paris" restoranas pereina prie prancūzų buržuazinės virtuvės
Vos už kelių žingsnių nuo operos teatro esantis restoranas "Le Nolinski" atsinaujino ir pristatė naują "Michelin" žvaigždute apdovanoto virtuvės šefo Philipo Chronopouloso sudarytą meniu, kuriame akcentuojami prancūzų buržuazinės virtuvės patiekalai. Vykstame iš naujo atrasti šios prašmatnios ir jaukios vietos, kuri dabar puoselėja kulinarines tradicijas ir siūlo geriausioms Paryžiaus įstaigoms prilygstančią patirtį, žavesio. [Skaityti daugiau]
"Hasard" - prancūziškas bistro, kuriame galite valgyti, gerti ir... įbrėžimai
Prancūziškas bistro, kuriame galite pavalgyti, išgerti ir išbandyti laimę lošdami kortomis. Gana... neįprasta. Jokios paslapties, viskas vyksta Hasard! [Skaityti daugiau]
Restoranas "Les Chouettes" - neįprastoje aplinkoje paslėptas bistronomijos grynuolis
Atsisveikindamas su "Grand Duc", restoranas "Les Chouettes" grįžta į istoriją menančią vietą. Unikalioje erdvėje po stikliniu Eifelio stogu galėsite mėgautis subtiliai pagamintais gurmaniškais prancūziškos braserijos patiekalais. Vos už kelių žingsnių nuo Carreau du Temple. [Skaityti daugiau]
"Le Bistrot des Fables" - gurmaniškas restoranas, pakeitęs "Café Lignac
Po Christiano Constant'o ir Cyrilo Lignac'o dabar atėjo eilė Davidui Bottreau (buvusiai Christiano Constant'o dešiniajai rankai), sukūrusiam "Comptoir des Fables", įsikurti Saint-Dominique gatvėje. Iš naujo atraskite šį restoraną, kuris, vadovaujamas Guillaume'o Dehecq'o, grįžta prie pagrindų ir grįžta prie tradicinės bistro virtuvės. [Skaityti daugiau]
"La Brasserie des Arts" - autentiška tradicinio stiliaus Paryžiaus braserija
"Brasserie des Arts", savaip traktuojanti didžiuosius prancūzų klasikinius patiekalus, taps Saint-Germain-des-Prés rajono įstaiga. Tai tikra paryžietiška braserija su dėmesingu aptarnavimu! [Skaityti daugiau]
Legendinė Paryžiaus braserija "Le Grand Colbert", įtraukta į istorijos paminklų sąrašą
"Grand Colbert" - tai turistams ir vietiniams gerai žinomas Paryžiaus restoranas, esantis vos už kelių žingsnių nuo didingų "Palais-Royal" sodų. Į istorinių paminklų sąrašą įtraukta braserija nukelia mus į praeities Paryžių ir džiugina prancūzų gastronomijos meniu. Gurmaniškas sostinės žavesio įkūnijimas! [Skaityti daugiau]
"Le Minet Galant" - žavus prancūziškas bistro, esantis netoli teatro "Bouffes Parisiens".
Žavus prancūziškas bistro, įsikūręs netoli "Bouffes Parisiens" teatro, "Le Minet Galant" skelbia, kad mėgsta bistro stiliaus virtuvę. [Skaityti daugiau]
"Petit Bouillon Versailles" - nebrangus bulijonas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Versalio pilies - pristatytas
"Le Petit Bouillon Versailles" - tai pirmasis miesto buljonas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Versalio pilies! Išsiruošėme jį atrasti ir atskleisti, kas jūsų laukia dekoro ir meniu prasme. [Skaityti daugiau]
"L'Auberge Pyrénnées Cévennes" - autentiškas gurmaniškas Paryžiaus bistro
"L'Auberge Pyrénnées Cévennes" - tai senas bistro 11-ajame Paryžiaus rajone, jau daugiau nei 100 metų džiuginantis savo tradicine virtuve. Prieš dvejus metus šią įstaigą perėmęs Pierre'as Négrevergne'as ir toliau džiugina geros, dosnios prancūzų virtuvės mėgėjus. Mėgstate paštetą en croûte, blanquette ir cassoulet? Štai jūsų adresas! [Skaityti daugiau]
Taigi, kaip jums patinka blanquette?
