Mažesnieji broliai ne visada yra palikuonys, ne, ne. Pažvelkite į 7-ajame rajone įsikūrusį gurmanų restoraną " Gemellus". Šių metų pradžioje jis priėmė naują brolį ir seserį kaimyniniame rajone, restorane " Attabler", ir ten jūsų laukia išmintingas ir gerai serviruotas stalas, tikra duoklė prancūzų virtuvei, tiksliau -Paryžiaus virtuvei.
* * *
Naujųjų metų išvakarių meniu 2025 "Attabler" 89 € asmeniui, neįskaitant gėrimų
Amuse-bouche Namų gamybos anties foie gras
Pirmasis užkandis Kiaušinių majonezas su trumais
Antrasis užkandis Žalios šukutės su citrusiniais vaisiais
Pagrindinis patiekalas Vištiena su tetos vėžiais
Desertas Šokoladinis suflė su mandarinų šerbetu* * *
Tai ir šeimos reikalas, nes abu restoranai yra dueto Clément ir Maxime Le Meur, brolių dvynių tiek mieste, tiek virtuvėje, sumanymas. " Attabler" restorane vadovaukitės pavadinimo nurodymais, prisėskite ir atraskite meniu, kuriame puoselėjama Paryžiaus bistro virtuvė visu jos puošnumu ir autentiškumu.
Čia gausu tipiškų Paryžiaus bistro patiekalų, kartais pagardintų išskirtiniais produktais, pavyzdžiui, omarais ar triufeliais, o prie jų pridedamas kruopščiai sudarytas "Le Meurs" draugo someljė Sébastieno Perrier vyno sąrašas.
70-ųjų metų moliniai indai, raudonos ir baltos gintarinės servetėlės ir varinės keptuvės nukelia mus į praeities Paryžių , kaip ir linksmas, geraširdiškai paprastas šeimininkas. Toks pat paprastumas akivaizdus ir patiekaluose, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama sveikam protui ir geram skoniui.
Svogūnų sriuba (10 EUR) yra tinkamai užkepta, papildyta traškia sūrio plytele, majonezo kiaušinių puselės (9 EUR) patiekiamos penkiomis ant rukolos, o vinaigrette porai (9 EUR), supjaustyti nedideliais gabalėliais, paskaninti garstyčių užpilu ir fetos sūrio grūdeliais.
Cocorico, visada, su patiekalais, nesunaikinamu peiliu ir košės dešra (16 €), kur iškasti šaltalankių padažo kraterį, pot-au-feu (su kaulų čiulpų kaulu, jei norite!) sušildo kūną tiek pat, kiek ir širdį, veršienos blanquette (22 €), tos dienos sėkmės auka, būtų privertusi mus atrodyti gerai. Mažas priedas? Bagetė, atnešta į stalą visa, kad ją būtų galima patepti sviestu.
Skanus šokoladinis suflė (12 EUR),plaukiojanti sala (8 EUR) ir " Landes tourtière" (11 EUR) užbaigia šiuos prancūziškus pietus, kurie yra tokie pat jaukūs kaip sekmadienis pas močiutę.
