Ar yra skanesnė, turtingesnė ir dosnesnė virtuvė nei pietvakarių? Reikia pasakyti, kad šis regionas žino, kaip geriausiai panaudoti geriausius vietos produktus, o jo receptai pasižymi turtingu skoniu ir tradicijomis.
Bordo, Baskija, Landai, Bearnas, Perigordas, Šarantė... Visos šios skirtingos virtuvės iš skirtingų departamentų ir regionų sudaro Pietvakarių regiono, nuo Nouvelle-Aquitaine iki Midi-Pyrénées, virtuvės turtingumą ir įvairovę. Pietų vakarų virtuvės patiekalai - tai foie gras, cassoulet ir, žinoma, patiekalai iš ančių (magret, gizzards, confit), kuriuos būtina paragauti.
Baskų krašte ir Landuose mėgstama jūros lydekos koskera, axoa - veršienos troškinys su Espelette aitriosiomis paprikomis, baskiška vištiena, kepti čipsai, piperade - savotiškas ratatuilis iš paprikų, pomidorų ir svogūnų, gabalėlis pastis landais- apelsinų žiedais pagardinta brioška arba baskų pyragas su juodųjų vyšnių uogiene. Bordo mieste valgį paprastai baigiame geru cannelés ir taure raudonojo vyno.
Bigorre juoda kiauliena, Tarbais pupelės ir Ossau-Iraty Béarn; graikiniai riešutai, triufeliai ir grybai Périgord; konjakas, moliuskai ir midijos Charentes... Pietvakariuose tikrai gausu išskirtinių produktų, kurie prisideda prie šios nepaprastos gastronomijos turtingumo.
Taigi, jei norite pasimėgauti šiais turtingais ir dosniais patiekalais, pateikiame geriausius pietvakarių virtuvės adresus Paryžiuje!
B.O.U.L.O.M: šefo Julieno Duboué kepyklėlė-restoranas su "All-you-can-eat bufetu
Trys koncepcijos vienoje vietoje: štai ką šefas Julien Duboué siūlo jums atrasti su savo naujausiu gurmanišku kūdikiu "Boulom". 2018 m. vasarį atidarytame "Boulom" sujungtas restoranas su "viskas, ką gali suvalgyti", kepykla ir paslėptas kokteilių baras... [Skaityti daugiau]
Picotte - bistronominė kelionė po Prancūzijos regioninius patiekalus
Nuo Provanso iki Prancūzijos šiaurės, per Normandiją ir Vakarų Indiją, "Picotte" žada bistronominę kelionę po Prancūzijos ypatumus. [Skaityti daugiau]
"Halo" - puikus virėjo Victoro Blanchet restoranas, pasislėpęs už koncepcinės parduotuvės
Šefas Victoras Blanchet perėmė "Halo" - daugialypę vietą, kuri yra iš dalies koncepcinė parduotuvė, iš dalies bistro restoranas, iš dalies paslėptas kokteilių baras ir iš dalies privatus valgomasis. Unikalus adresas vertas dėmesio! [Skaityti daugiau]
"Arbela", baskų vyno ir tapas baras, kuriam vadovauja virtuvės šefas Juanas Arbelaezas
Šefas Juanas Arbelaezas pristato "Arbela" - spindintį restorano rūsį, kuriame galėsite mėgautis puikiu boulingu ir sočiais tapasais. [Skaityti daugiau]
"P'tit Deux", maža vyninė, kurioje gaminami baskų kroketai ir taloas
Priešais savo pirmąjį restoraną Tiphaine Mollard ir Romain Casas atidarė "P'tit Deux" - nedidelę vyninę, kurioje patiekiami tapas ir nepadorūs kroketai, kokteiliai ir prancūziški vynai. O pietums duetas pristato baskų gatvės maisto patiekalą - taloas! [Skaityti daugiau]
Šventinis restoranas "La Noceria", kuriame siūlomi autentiški iberų tapas ir svaiginantys kokteiliai.
"Le Sentier" neseniai atidarė šventinį restoraną, kuriame draugiškoje aplinkoje galėsite mėgautis autentiškais iberų tapasais ir sprogstančiais kokteiliais: La Noceria. [Skaityti daugiau]
"Blanca" - nuostabus Fernando de Tomaso argentinietiškas restoranas su baskų akcentu
Ir tai yra du šefo Fernando de Tomaso, kuris po "Biondi" pristato naują nuostabų argentinietišką adresą su baskų akcentais: "Blanca", netoli Bastilijos. Nuostabus atradimas. [Skaityti daugiau]
Maria Belza, baskų virtuvė prie Sen Marteno kanalo
Jei norite Paryžiuje pajusti pietvakarių skonį, keliaukite į "Maria Belza". Programoje: gera vakarienė su draugais, kurios pagrindą sudaro baskų patiekalai, kuriais galima dalytis (arba ne)! [Skaityti daugiau]
"Deux" - pirmasis Tiphaine'o Mollard'o ir Romaino Casaso restoranas Paryžiuje
Tiphaine Mollard ir Romain Casas, draugai mieste ir virtuvėje, ką tik atidarė savo pirmąjį restoraną Paryžiuje, norėdami patiekaluose sujungti savo gimtuosius Savojos ir pietvakarių regionus. [Skaityti daugiau]
Canard Street, 100 % ančių gatvės maistas Paryžiuje
Antis atkeliauja į Paryžiaus 2-ąjį rajoną. Canard gatvėje rasite visų formų ančių, kurios džiugins ančių mylėtojus! [Skaityti daugiau]
A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest ir kt.
Kur Paryžiuje valgyti gerą kasulė? Mūsų geri adresai
Be jokios abejonės, cassoulet ne veltui yra vienas mėgstamiausių prancūzų patiekalų: jis dosnus, paguodžiantis ir draugiškas. Jei norite paragauti gero cassoulet Paryžiuje, būtinai eikite čia! [Skaityti daugiau]
Ar jums labiau patinka anties krūtinėlė, ar anties confit? Pateikiame geriausius adresus, kur Paryžiuje galima paragauti šių tradicinių pietvakarių patiekalų! [Skaityti daugiau]
Pateikiame geriausius adresus, kur Paryžiuje galima paragauti naminės foie gras. [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje valgyti gerą kasulė? Mūsų geri adresai
Kur Paryžiuje valgyti gerą anties confit? Mūsų geri adresai
Kur valgyti foie gras Paryžiuje? Mūsų geri adresai
