Prieš kelerius metus atidarytą " Biondi", kuris atsidarė akmuo nuo " Cirque d'Hiver", žinojome dėl kruopščiai paruoštos argentinietiškos mėsos, o dabar virėjas Fernando de Tomaso už pirmojo adreso atidaro antrąjį restoraną Paryžiuje, kurį remia jo geraširdė sesuo Violetta Hernandez, " Blanca", akmuo nuo Bastilijos aikštės.
Pripažinkime, atrodo, kad šeimoje yra didelė širdis, o priėmimas, kurio sulauksite " Blanca's", labiau primena šeimos susitikimą nei paprastą apsilankymą prie naujo Paryžiaus restorano prekystalio. Čia netrūksta gerų patarimų ir rekomendacijų tiek dėl patiekalų, tiek dėl gėrimų prie jų.
Praėjus septyneriems metams po "Biondi" atidarymo, virtuvės šefas Fernando de Tomaso po ilgų svarstymų pagaliau nusprendė atidaryti naują adresą, kuriame už prieinamą kainą galėtų kuo daugiau žmonių supažindinti su Argentinos, savo vaikystės šalies, virtuve. Viskas paprasta: darbo dienos pietų meniu kainuoja 18,50 EUR, į jį įeina užkandis, pagrindinis patiekalas (iš dviejų pasirenkamų) ir desertas. Kas gali būti prieinamesnio?
Šį naują Argentinos restoraną broliai ir seserys įkvėpė atidaryti savobaskų kilmės močiutės Blankos Villanuevos garbei, todėl natūralu, kad patiekalai patiekiami skaniai retro stiliaus lėkštėse, kuriose visada akcentuojami dueto vaikystės prisiminimai.
Intymioje aplinkoje, kuri mums nepatinka, nes restorane yra tik 14 vietų, prasideda stebuklų, kurie įkvėpimo semiasi tiek iš Argentinos, tiek iš Baskų krašto, valsas, o mes nespėjame praverti burnos: Nuostabiosios empanados su Beaufort sūriu, Comté sūriu ir svogūnais (13 eurų), iš kurių sklinda visos geriausios savybės; nuostabios jautienos liežuvio ir voveraičių salotos (12 eurų), kurių nebūtumėt pamatę ir kurios nustebina beveik miltelių, žolelių aromato majonezu; humusas, į kurį mielai galima pamirkyti kukurūzų traškučius, ir visa tai lydi gražūs Argentinos, Ispanijos ir Prancūzijos vynai.
Po to seka du patiekalai, kurie išmuš iš vėžių: Pirma, " Angus" jautienos sijono kepsnys (26 EUR), patiekiamas su kaulų čiulpų kaulu, iškeptas iki tobulumo, nors, turint omenyje restorano reputaciją dėl puikių gyvulių kepimo, atrodo beveik juokinga tai minėti; Ir visų pirma,troškinta ėriena (28 EUR) - saldus, subtilus ir neišdildomus prisiminimus keliantis patiekalas su įvairiomis morkomis - itin švelnia tyrele, taip pat kepta - ir ėrienos jus su Aji Panca, Peru raudonaisiais aitriosios paprikos pipirais. Vienas iš mūsų mėnesio atradimų, jei ne vienas iš mūsų metų malonumų.
Atidėlioję šį patiekalą, motyvuodami tuo, kad suvalgėme per daug, nes patiekalai buvo labai, labai gausūs, galiausiai pasidavėme pagundai ir komandos, kuri norėjo užbaigti mūsų pietus kuo geriau, primygtiniam reikalavimui, ir priėmėme nuosprendį: karamelinį flaną su dulce de leche variacija (10 EUR), kurį būtų buvę gaila praleisti.
Adresas, kurį reikia nedelsiant išbandyti Bastilijos pusėje!
Vieta
Blanca
34 Rue Keller
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.restaurantblanca.fr
